胡杨林社区·寻梦之旅·个人文集文章-渐行渐远的老行当—

　　近年南京兴起了一阵怀旧热，电视台多了个栏目《听我韶韶》，专门用南京地方方言来播报一些社会新闻，又找了个老南京来说新闻。近来又多了个内容，教大家南京方言。想起前些时有人大声疾呼，说国家不重视地方方言的保护，以至许多方言濒于灭绝。其实，在旅游越来越热的今天，各个地区都在拼命的挖掘着地方特色，方语及民歌、民俗都是重头戏呢。
　　
　　讲起来，真正濒于灭绝的是自古传下来的七十二行中的一些行当。随着时代的发展，人民生活水平的提高，一些关系到小老百姓民生的行业，渐渐从我们的视线中消失了。
　　
　　锔碗补锅锔大缸就是其中一个。
　　
　　看人锔碗还是我非常小的时候事，后来有了洋瓷碗，瓷碗不再那么精贵，就很少有人锔碗了。再往后，有了很多强力胶水，粘起瓷碗瓷盘来又牢固又美观，不象那些用锔子粘起来有瓷器，浑身都是疤痕，洗起来都碍事。
　　
　　锔碗其实是修理瓷器的总称，以前没有什么粘结剂，瓷器打破后就得用铜制的锔子给巴起来。程序也不复杂，只要瓷器不是碎得厉害，对破损的瓷片拼接起来，对好槎口，然后就算医生给伤口缝针一样，隔一段距离巴一个锔子，最后再在裂缝上抹点什么膏子，这个瓷器就算修复了。
　　
　　锔碗不是什么人都人干的，属一门技术活。就一个巴锔子就有许多讲究。首先，要有一个能钻透瓷器的金钢钻，有句古话，没有金钢钻，别揽瓷器活。（一直没想透，在以前冶炼技术并不发达的古代，这硬度超过瓷器的金钢钻是怎么生产出来的。）锔碗师傅的钻具，有点像以前木工用的手工钻具，只是钻头的硬度不一样。用时一手持根木柱，一手持一个小弓，弓弦缠套在那根木柱上，拉动小弓，木柱往复转动，钻头便一路钻了下去。在瓷器上钻孔是个细致的活，钻不好便会损坏瓷器。孔打的漂亮，各锔子间距离相称，大小一致，便是锔碗师傅水平间的差异。
　　
　　不管手艺多么精湛，瓷器损坏后怎么锔都会留下缺陷，那些锔子留下的疤痕严重破坏了美感。有人在锔子上做起了文章，金、银、铜、铁各式材料各式花色，锔子成了种装饰物，不但巧妙的掩饰了瑕疵，还锦上添花，给瓷器别增一种风彩。到后来，锔碗发展出一门旁枝，成了一种艺术。好好的瓷器楞是弄开裂了，再巴上锔子。裂纹为枝，锔子成花，裂纹纵横交错，锔子点缀其间，聚散依依，盎然成趣。
　　
　　高明的师傅，不但能锔小瓷器，还能锔更大的家伙。有一个民间传说，讲的是有一个地方有一个石塔，有一天遇地震，塔当中劈开了，当地的人都愁坏了，不知怎么把它修复。一天，那儿来了个锔碗的师傅，口口声声要锔大家伙，小碗、小瓷器活他都不接，有人问，塔能锔呢。他说：“能！”，夜里，当地人只听到塔那边雷声不断，第二天一个分开的两片塔体合在了一起，上面巴着好几个巨大的锔子。传说中是鲁班爷爷下凡做了这件好事。
　　
　　民间的锔碗早已销声匿迹，但作为一种艺术仍时有所闻，只是也渐行渐远了。
　　
　　外一篇：补锅
　　
　　补锅也曾是个吃香的行当，补锅师傅挑着担满街转着，只要在哪里落脚下来，很快边上就会涌来许多人，不忙上大半天难以脱身，谁家没个把个锅坏了等着修呢。
　　
　　以前居民家烧菜一般用的都是生铁锅，锅铲炒着炒着就会在锅底炒出个漏眼。扔了可惜，又得花钱去买；不扔肯定不能用，只好找师傅去补补了。补锅师傅先把漏眼扩大，然后用一个专用的巴子（类似于铆钉，但钉头部分是一块五分硬币大小的铁片）在巴子内侧抹上一点石膏状的东西，然后将钉销穿出漏眼，在另一侧也压一铁片，钉销穿过后，将销子分开压下，再用锤子将销子与铁片敲平将上下两铁片压紧。锅就补好了。不过补过的锅再炒起菜总不如以前顺溜，所以在居民经济状况有点好转后，多半是重买新锅。
　　
　　补的最多的是钢精锅，也是补锅师傅们主打的项目，经常看到那些补锅的师傅们走街穿巷的吆喝。所挑的担子是挂着大大小小剪成圆形的白铁皮。这些都是供钢精锅换底用的。
　　
　　钢精壶、钢精锅轻便美观，但就是不耐用，也许是煤基煤球里含硫量高，燃烧时与铝制品会发生化学反应，用不了多久，这些钢精锅与壶的底就会被腐蚀坏。于是换锅底成为了时尚，遍数家中过去所存的钢精锅与炉，鲜有没有换个底的呢。
　　
　　换锅底并不复杂，却很费时间。补锅师傅先根据锅的锈蚀程度，确定把底剪掉多少，然后开始选一块合适的白铁皮或铝皮做锅底，这些不同大小与厚度的铁皮铝皮价格是不一样的，所以补锅师傅要征求一下补锅人的意见，讨价还价一番。选好后，师傅开始做锅底（也有先做好标准尺寸的锅底）一根铁钎插在专用的凳子上，铁钎的一端如一个小的錾铁，师傅将铁皮放在上面是小锤一点点的敲打着，铁皮在敲打下展延成形。锅底做好后，再将剪去旧锅底的锅体下沿，用小锤敲打出檐边来，将新锅底上的檐边与锅体檐边相对，再用锤敲成包箍，锅底就算换好了。换过底的锅与壶容积都会比以前大，最记得小时候特喜欢用那个换个底的水壶到门口的茶炉子冲开水，以前冲一壶水只能灌二热水瓶，换过底的水壶却能灌二水瓶半。在那寒冷的冬天，多拥有半瓶开水是多么让人温暖的事。
　　
　　现在人们水平生活提高了，所用的锅大多是不锈钢的，又牢又不会被腐蚀。许多人在愁它们为什么还不坏好换个新的用用。就不用说坏了找人去被了。
　　
　　于是补锅锔碗这些行当只好从七十二行中退出了。而且越来越多的老行当渐渐成为一个传说。
　　
　　传统的“修理藤椅补棕棚”已空余当年的吆喝，早两年还能看到的“弹棉花”，现在已听不到那“绷、绷”弓弦声。“修洋伞补雨伞”的师傅们还持续着修理折叠伞的业务，但补雨伞这个项目早已成为这些大师们的一些回忆。那些精致的纸伞、那些粗放的油布伞早已被万紫千红的花布伞夺去了风采，成为了文物或工艺品。“补塑料凉鞋”，去的就如当初来的一样快，有个原因是它技术含量术低。
　　
　　都说人老了就会怀念起过去，现在中国步入老龄化社会，于是怀旧慢慢成为了一种时尚，南京现在除了收集与探讨老南京话的结构、组成与含义外。又搞了什么“南京的老吆喝”比赛，现在开始挖掘南京人几十年前玩的老游戏来了。并以此考证出，南京文化是东西夹杂，南北交融的。
　　