胡杨林社区·寻梦之旅·个人文集文章-渐行渐远的老行当—

　　喜欢看传奇故事，曾看过一本说北京有个泥人张的故事，据说他只要看你一眼就能在袖子里把你给惟妙惟肖的给捏出来。可惜在现实中一直没有看到过人亲手捏过。
　　
　　小时候看到的是捏面人，小抽屉里装有一些熟的面团，有好多种色彩，白的嫩白，黑的漆黑，红的鲜红，绿的欲滴。那捏面人的就用这些彩面，捏、搓、剪、贴，一个个三国水浒西游记上的人物就活灵活现的插在了草朵子上。虽然面人只有二三寸许高，鼻子眼晴清晰可见，喜哀怒乐尽显眉间。不同人物的服装也是层层叠叠一丝不乱。孙猴儿的黄色虎皮裙，青布的直襟，穿的有模有样，那火眼金睛也用一道泥金勾着，虎虎有威。
　　
　　那些人物我是买不起的，更多的时候是跟着那捏面人的后面跑，看他用灵巧的双手捏那些面人。回家也想自己试着捏，可惜怎么也整不出他那种能捏出面人的面团来。有一次家里来了个亲戚，看我那么喜欢面人，就给我买了一对面捏出的小鸟。那鸟只有寸许大，却做的极精致，那两点黑黝黝的眼睛特有神，真可谓栩栩如生。只是面人不能耐久，没几天那小鸟就色泽暗淡下去，然后一点点龟裂而碎。
　　
　　不过，那时对我们最具吸引力的是吹糖人的。又能玩，又能吃，钱还不贵。
　　
　　经常可以看到一个挑着小担子的人在大街小巷里晃悠，担子一头是个凳子及些杂物，一头是个小台子，台子一侧竖个稻草把子，上面插着许多糖人。后面跟着一群小孩子，眼巴巴的等着他找个地方落下脚来。
　　
　　那个小台子下面有一个小小的炉子，燃料用的是锯木屑，这样保证炉子一直烧着，而火的温度又不会太高。炉子上架着一个小铜锅，锅分有许多格，每一格里有一种颜色的糖稀。当然这种糖稀并不是我们平时所看到的很稀的糖浆，非常粘稠的。
　　
　　糖人有两种做法，一种是用糖稀捏出来的人物、动物，一种是用嘴吹出来的。
　　
　　做糖人的师傅最拿手的是捏孙猴子，因为这款糖人好看又便宜，最受小朋友欢迎。糖人师傅先在铜锅里取出一块糖稀，裹在一根竹签上，捏出一个小头，然后用剪刀这么一剪，用剪刀尖再那么一捺，一个抠着眼裂着尖嘴的猴头就好了，然后再从糖稀块上抽上一条捏上几下，再这么一弯一曲，猴头上就多了一个打着阳蓬的手，再这么一拉一捏的，一条腿又盘上了竹签。捏完了头身子四肢，再用其它颜色的糖稀给配上衣服、帽什么的，最后还不忘弄根牙签当金箍棒。也有不用金箍棒用的小纸伞的，那就是猴子打伞了。
　　
　　有一种糖哨最好卖，二分钱一个，往往几个小朋友同时买了一路吹将起来，你来我往，此起彼伏，鸟鸣啾啾，自是一番热闹，直到那哨子全部吃下肚里了事。
　　
　　做糖人的师傅真正的绝活不在于捏，而是在于吹。看他在那小铜锅里揪出几块不同颜色的糖稀，再掺和一下，糖稀捏成个空心汤团，再怎么一抽抽出根小糖管子，然后用嘴叨住这根小管子运气吹将起来，糖稀像气球一样，越吹越大，师傅一边吹，一边不停的揉捏那团糖稀，让他变成所需要的形状。不经意间就看着糖人师傅给吹出个老鼠偷油，一个大大的油葫芦，葫芦口边上还爬着一个老鼠。再不就是天鹅下蛋。一只曲颈向天的大鹅，后面挂着一个大大的蛋。
　　
　　曾看过玻璃厂吹制玻璃器皿，发现他们间有异曲同工之妙。
　　
　　有许多人都想试一试自己也吹上一回。糖人师傅是可以卖那些糖稀给你的。只是别说吹也无法吹出糖人师傅那样的形状，就连一个简单的汽泡泡都吹不出来。没几下，那糖稀就干成了糖块了。得，还是买师傅吹好的算了。
　　
　　看着那么多好吃又好玩的糖人，可口袋里又没那么多票票怎么办，岂不馋死我们这些孩子们了。糖人师傅是很会做生意的。大多的糖人师傅都会搞摸彩游戏。二分钱一摸，摸到什么是什么，也许花二分钱就能得到价值一、二毛钱一个的老鼠偷油呢。再不济弄个猴子打伞啊。当然，天上不会掉馅饼的，十次摸彩九次输。不过，没摸着了也不必伤心，空门也有安慰奖，糖人师傅有一种真正的糖稀，很稀很甜的那一种，摸到空门的就用根小麦管搅点糖稀甜甜嘴。所以，南京有了这么一句俗语：“空门吃糖稀”，泛指博彩没能中奖。
　　
　　除了上面所说的捏糖人与吹糖人，南京还有一种叫糖画的，就是将糖稀熬得很稀，然后用一个小勺子将糖稀倒在一块青石板上，糖稀一落在石板上就凝固起来。糖人师傅利用手腕的快速移动，勾画出各种图案。有龙有凤，有鸡有鸭，有猫有虎，图案的多寡就看师傅本身水平了。画的形状有点像剪纸。
　　
　　卖糖画的师傅一般都会做个轮盘赌一样的转盘，将自己拿手的几个图案放在上面，谁要买糖画就去转那个盘子上面的针杆，几圈转下来，那个针尖停在什么图案上他就给你拿糖稀浇出这个图案来，是鸡是凤，是蛇是龙看你手气了。
　　
　　几十年过去了，捏面人、卖糖画还时有所见。吹糖人的好像已绝了迹，可能是那种制法不够卫生被禁止了吧。现在想想，吹糖人的师傅吹出的那些玩意儿，里面有多少他的浊气，小孩子买回去玩腻了再吃下肚，是何等的不卫生。如果他肺里面有点毛病，那可害许多人了。