胡杨林社区·寻梦之旅·个人文集文章-[美味人生]螃蟹节

　　秋风起，蟹脚痒。每到一年吃螃蟹的季节。南京人便把吃得发狂的龙虾丢下，又开始吃上了螃蟹。大街小巷的餐馆纷纷推出了各式的螃蟹菜肴。至少也是一道特价的清蒸螃蟹。
　　
　　小时候，处在江南水乡，螃蟹多是野生的，也比较便宜，但随着江河的污染日益严重，螃蟹慢慢的远离了百姓的餐桌，成了贵族们才能吃到的东西了。一度时间螃蟹已卖到近百元一斤（相对于当时老百姓月工资三五十元时）。除了吃个公款，老百姓只有望蟹兴叹了。后来，随着养殖业的发展，螃蟹开始大量的上市，价格终于跌了下来，十几元一斤的螃蟹也能买到了，并且随着老百姓收入的提高，更高价格的螃蟹买得起了。于是老百姓的桌上开始又有了螃蟹。
　　
　　螃蟹多了自然要搞些推销，于是就有了螃蟹节。有些地方办起了螃蟹节，同时又借此搞起了旅游。让大家感受一下乡村纯朴的风土人情。连吃带玩，花费不大，其乐也融融，引来了大量的游人。本来也想在某次螃蟹节期间去玩玩，后来一想何必此时去赶那份热闹，于是螃蟹上市之时请去的人带了几斤螃蟹，约上三五好友，将出好酒，边吃边聊聊天。也是兴致浓浓。
　　
　　以前讲究吃螃蟹的时间应是重阳以后，那时的螃蟹，肉饱膏满。赏着菊花吃着螃蟹。不过可能是人工养殖的原故，八月间螃蟹的肉也很饱满了。这一吃就是几个月，直到一二月份了，超市、餐馆里依然可见。前几天路过阳澄湖，那里的螃蟹一样膏满黄实，只是壳子硬了许多，咬开它须多费几分力气。
　　
　　吃螃蟹时，我们总是按照儿时的习俗，先在蟹壳内把法海给揪出来。相传，当年法海折散了许仙和白娘子的婚姻后，玉皇大帝很不满，派天兵天将捉拿于他，他便逃到了螃蟹壳里。小时候吃螃蟹时，妈妈就告诉我们如何把他给找出来。扔在垃圾里。
　　
　　吃螃蟹可能是最没有吃相的一种，两只手都抓的汁滴滴的。一个个呲牙咧嘴的咬着那坚硬的壳。不过也是吃的最无拘无束（大家一个德性，谁别说谁）。最为开心的。
　　
　　有人说，你们那吃螃蟹的吃法不对，吃螃蟹是有讲究的，曾看过一个电视游记介绍过螃蟹吃法，吃螃蟹有一套家伙，小锤、小剪、小刀、小钎子，每一个部位使用不同的工具，有不同的吃法。剪、敲、剔、挑、刮，讲究的是不漏任何一个角落、一点蟹黄蟹肉。那种吃螃蟹法已不能叫吃，而是为品，据说品中高手一只螃蟹能品一个下午。
　　
　　除了品味，还有一种吃蟹高手，在把蟹肉吃完后，能将那些蟹壳重新拼成一只完整的螃蟹，令人叫绝。可惜这种传说听过许多人说过，却未曾得缘一见。
　　
　　其实，就算是古人，吃螃蟹也少有上面所说那样的，毕竟那样的吃法可称为艺术了。老百姓讲究的是一种快意，喝着桂花酒，沾着姜汁醋，持螯大嚼。有文雅之士，席间再搞一些联对斗诗玩意，在粗放中更添一点情趣。
　　
　　有次电台上一个主持说，螃蟹节这个词用的不准确。凡人或动物过节，肯定是个喜庆的日子。可是对螃蟹来说，大量的同类被人类给吃了，悲尚不及，喜从何来？只能称为吃螃蟹节。
　　
　　是的，这是吃螃蟹人的节日。当螃蟹重新回到百姓的餐桌上时，标明了人民生活水平提高了。是一个值得喜庆的节日。