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free_me 2004-11-18 05:10 收藏:0 回复:7 点击:5523
第一次喜欢上乳酪的味道是在里昂读书的时候。 快到圣诞节，学校组织同学聚会，说是要教我们做法国菜。菜的名字我已经不记得了。当初是记在了笔记上的，可是我今晚翻箱倒柜的找了半个小时也没找到。八成是让我扔了。 材料：土豆，一公斤。（这是当初我们一群人一起吃的容量。） 圆葱：4个 肉丁：一盒。（大概半斤吧） 生乳酪：2个。（一定要生乳酪才行） 油，盐。 准备：将土豆削皮，切成小正方体状。圆葱播皮，切成很细的丝状。法国有卖哪种切好的咸肉丁，中国大概没有，所以，需要切好，成小块状。乳酪上下是带皮的，将乳酪从中间片开。 做法：油倒进锅里，放土豆。不要太大火，不要太过翻搅，保持让土豆能熟又不至于过烂的状态。当土豆半熟的时候放入圆葱，炒熟。最后放入咸肉丁（法国的咸肉丁是已熟的，中国没有放生肉的话建议跟土豆同时入锅）。放盐，等土豆全熟时就代表好了。 在等土豆熟的时候拧开烤箱，让烤箱预热。 拿出一个适用于烤箱的烤盘，将做好的土豆放入盘中。将切好的乳酪覆在土豆上面，有皮的一面向外。将烤盘放进烤箱。大约20~30分钟，拿出来便可以吃了。 乳酪在烤箱中会融化到土豆里，上面的皮会烤得脆脆的，味道好极了！说到这里，我的口水都快出来了。记得，第一年回国作法航飞机上吃的就是这道菜。配上红酒，怎一个美味了得！ |
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