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寻梦之旅 2005-05-18 14:21 收藏:0 回复:5 点击:6484
平时挺喜欢吃黄鳝的，炒鳝片，烧鳝段，炖鳝汤。有时间就弄上一个尝尝。 现在的黄鳝已多为人工饲养的了。很少看到野生的。就是有野生的也多是用一种专用的笼子捉的。小时候，我所吃的黄鳝可都是钓的。 在我们大院里有一家人家，祖传的钓黄鳝手艺。虽然早就进城工作了，可是这一手艺没丢，老少三代逢休息天就出去钓黄鳝。早晨出去，晚上都能钓上个十条八条的回来。家中有一个水缸，里面养了几十条。遇到节日，就送一些给邻居品偿。因此，逢年过节，我们家的菜里必有一道是黄鳝。 钓黄鳝的工具很简单，削上一根一尺多长竹篾，最好是青竹的，半公分宽。然后找一根自行车钢丝一头磨尖，弯成钩子。将钢丝钩上部一半长度用线细细密密的扎在竹篾上。然后用油或腊将其浸泡一下。这时，一个专用钓黄鳝的钩子就做好了。一尺多长的钩子拿在手上颤颤的。 钓黄鳝也不难。将钩子上穿上那种长长又粗大的蚯蚓。然后在黄鳝的洞口，将钩子进进出出的挑逗它。钩子颤颤的象一个活动美味在面前游动。于是黄鳝忍不住了。“叭咕！”一口死咬住钩子，哈，这时你只要用力一拽，再用一只手一钳，往胡篓里一丢，就大功告成了。（钩子没有倒刺，黄鳝一松口就脱下了的。） 不过，既然是门手艺，真钓起来就不会象我说的那么简单了。这里真正讲究的是： 一是天气，不是什么样的天气都能钓的。就如同我们钓鱼也有口诀一样，什么早钓全晚钓虾，中午钓王八之类。他们也知什么天气时黄鳝爱蹲家的。 二是塘口，乡下塘口，稻田很多，哪一个里有黄鳝，哪一个里没有也得一眼能看出来，否则一天跑下来，不要说钓黄鳝了，走路就累死人了。他不象钓鱼的，一坐坐半天，他要一个洞一个洞的去探的。 三是要分得清出这洞是黄鳝洞，还是水蛇洞，还是虾子呆的洞。否则，钓出条蛇来挺吓人的。另外洞里黄鳝在不在家，是大是小，也须知道，不然在门口逗半天是个空门，也太使人扫兴了。 我们院子里也有两个人学着钓黄鳝，可是经常辛苦了一天，累得要死，也只能钓几条小黄鳝。据说，这些钓黄鳝的秘诀都是传子不传女的。在我们国家自然灾害严重的60年代初，他家就凭这些黄鳝换了不少食品渡过了那个年代，连我们大院内几家邻居也受益不少。 钓黄鳝的事自然少不了我，少儿年时候遇休息天，也闹着和他们去钓黄鳝。口诀肯定是得不到传授的。反正只是跟出来玩的，借一根备用的钓钩就满世界的乱找去了。反正都是在河沟边上的石缝啦，小洞里就是。先跟着看他们捉两条。嗨，这么容易，不过如此。于是，见了小洞就用钩子往里面乱探一气。你别小瞧了。我还真钓着东西了，拉出来一看，一只龙虾。被我抓了还张牙舞爪的不服气呢。 黄鳝嘛，可惜的很，一直没那福气遇上。不过有一天却遇上了人家钓了多少年都没上的东西，一条绿油油的水蛇啊！那一天，我看了个洞，洞口还有点潮，我一看，好啊，总算给我碰上了，于是把钩子探了下去，“叭咕！”一声没听着，却看着里面伸出个绿色的头，还好我的反应不算慢，黄鳝的头可不是绿的，没下手去抓。再一转念，妈妈呀，水蛇！。那条水蛇从洞中不慌不忙的游了出来，轻轻滑入水中向河的另一端蜿蜓游走了，留下一串涟漪。 从那以后，父母再不肯让我和邻居去钓黄鳝了。当然，我也不敢再去尝试这抓蛇的滋味了。不过爱吃黄鳝却一如既往。 |
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