配料:绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许.
　　
　　 做法:绿豆清水洗净,趁水气未干时加入少许食盐(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净.南瓜去皮,瓢用清水洗净,切成2厘米见方的块待用.锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸.将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可.
　　
　　 功效:绿豆甘凉清暑，解毒利尿，配以南瓜生津益气，是夏季防暑最佳膳食。