小时候打杂做家务，最怕被姥姥指使去拣豆芽菜。
　　北地偏，天寒。记忆中豆芽菜多是黄豆芽，少有绿豆芽。那前儿的黄豆也不像现在这样长得“滚滚圆”，而是扁扁的，很秀气的模样。俺家孩子少，若哪天要吃炒豆芽这道菜，就得先拣豆芽。大人们忙着外出挣钱养家，拣豆芽唯有俺合适，上学读书之外，别无他事。
　　大院人家多交流，生活小常识、技巧什么的，统统是敞开的。张家姐姐，李家奶奶自然会教给你怎么拣豆芽才又快又拣得干净。于是，找来一只洋瓷盆把豆芽泡水里浸润着，等豆芽和豆皮近乎分离状态时，先把漂浮到水面的豆皮捞出去，还剩余迟迟不肯就范脱皮的，则一根一根用手指去抹豆皮。那豆芽因为没有添加什么快速生发的东西，全凭棉被之类的物件捂出温度，八九、一十天之内，依靠实力增长。长到够长度、长到有“胡须”，够斤两，才拿来当菜吃。这么说来豆芽儿成菜也不很容易。
　　一斤多点儿豆芽要抹去豆皮，还要掐去“胡须”，俺小手皮肤都泡白、泡抽抽皮了，衣服袖口也湿乎乎地，左右左，极不舒服。幸亏俺姥姥是急性子人，她受不了俺拣豆芽时的那种“小磨叽”，所以很少拿豆芽当菜。
　　今天在菜市场买菜，看到那黄豆芽黄是黄，白是白，清清爽爽没豆皮，也长得够长，基本不需要掐“胡须”！买回家洗洗干净就可以入锅烹炒。
　　那豆皮是怎么脱了皮的？又怎么快速增长的？
　　人对于食物的口味不断在变，原来不喜欢吃的，现在喜欢吃了，喜欢吃的，又找不回之前的口味。成年论月，纠结一辈子。炊事、世事，均非旧时。
　　算起来，俺姥姥走了已经快五十年了！俗话说“八辈儿不离姥姥根儿”，如今，俺还是不太喜欢拿豆芽做菜，不是怕拣菜“磨叽”，而是因为豆芽菜的口感全然变了。加之这样、那样对黄豆出身的担忧……
　　其实，有时候选择是很简单的事。你可以选择忽略，也可以选择放弃。