***凤梨鸡丁***
　　
　　用料：
　　
　　金黄带叶子的菠萝一个,新鲜鸡胸肉一斤,红色甜椒一个,葱一根,姜三片,炸好的花生一小把. 白胡椒粉,盐,生粉,料酒,酱油,沙拉油,糖各适量.
　　
　　做法：
　　
　　鸡胸肉切成丁,放少许白胡椒粉,盐,生粉,料酒,酱油(不要多只是上色),沙拉油.拌匀.菠萝从上半部分的1/4处切下来,留着做盖子。剩下来的用长的餐刀到从贴进菠萝内壁的地方旋一圈大约留一厘米的厚度，不要弄破菠萝。然后再斜着把块一块块切出来.菠萝汁收集备用。开大火,多油,油热后将码好味的鸡丁放进去拨散,鸡丁变色急捞出.锅内少放些油.先放姜片,再放甜椒,翻炒几下,然后依此是菠萝,花生.把菠萝汁加点糖,生粉做成芡水倒进去,加葱段,拌几下就可出锅.把炒好的东西放进菠萝壳,再把把菠萝盖子盖上,用牙签固定好.完成。
　　
　　

2002年10月06日09:10 (补记)
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　　 ***姜泥肉片***
　　
　　猪腿精肉切薄片，生菜８片，绍酒１大匙，酱油１大匙，芝麻油、姜泥各１小匙，
　　将绍酒和酱油涂抹在猪肉上，５－１０分钟。去除腌汁，取１／３的肉量，铺在容器中，不可重叠。不罩微波薄膜，转３分钟。剩余的肉，分成两次，各转３分钟。取出烤熟的肉，盛放在另一个器皿内，并装饰蔬菜。
　　
　　简便好吃，微波炉做的菜中是比较有味的一道。
　　
　　

2002年10月06日09:10 (补记)
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　　 ***火腿烧豆腐***
　　
　　豆腐切成小块,用开水焯一下，准备火腿,蘑菇，
　　
　　炒锅放入油,加一点酒，放入火腿，糖,然后再放入豆腐,翻炒,加清汤,焖烧,最后放盐,味精,淀粉勾芡出锅,色，香，味同来。