我往炒得快熟的白菜里，放了点紫菜，让生长在泥土里的白菜和生长在海水里的紫菜相互串味。白菜是很本份的一种蔬菜，清甜、香脆，也有一点生土气。紫菜是比较活跃的性格，很容易释放自己。在极短的时间和极高的温度下，原本互不相干的两种东西要迅速融合，相依相缠，共同担当起创造鲜美味道又不失去自己的重任，真是难为了它们。白菜一定是不太情愿的。和泥土太近的东西总是要保守一些。紫菜有点无所谓，很少成为菜系里的主角，当配角当成了一种习惯，对正经的事就有一点玩世的不恭态度。紫菜是可以有这种“名士”派头的。当名士要有垫底的资本，耍“名士”派头未必有太多的苛求。何况，紫菜也自有自己独特的鲜美之味，那点本钱也够它耍一耍了。
　　无论如何，它们是在被动情况下完成了“使命”。我在品尝这道普通的菜时，我注重的是美好味道，忽略了白菜和紫菜本身。