——除夕的美好回忆
　　
　　看到丁香的征文启事，美味人生，人生美味，确实在人生当中有太多的美丽的东西，值得回忆，值得珍藏。这二十多年的人生，应该说是幸福的，幸运的，吃过不少山珍海味，但都没给我留下非常深刻的印象，快到过年了，看到这个题目，让我不由得想起的却是小时候妈妈炸面片的情景。
　　
　　现在每次到超市里总是大包小包买得许多，仿佛从没吃够人间的美味，仿佛依然是个馋嘴的小丫头。也不由想起小时候是没有这么多美味的食品的。几星期前，一步行街开街，和先生前去为的就是品尝那的来自四面八方的美味。最先看到的就是天津大麻花，一口气买了四个，放在口里一咬，那松脆虽不是遍地开花，但也是让衣服上沾上了不少屑末，吃得满嘴生香，津津有味。但这香味似乎已比不上妈妈的炸面片了。
　　
　　炸面片吃得最多的是过年的时候，平时大人是没有这么多时间做这样好吃的东西的。小时候最开心的事情就是过年，跳着唱着，穿着新衣服，到新挂上的灯笼下比赛着扯穗子，放着鞭炮，看那些叔叔们比赛着包饺子，这时最容易看出他们是哪个地方来的兵，北方的不用说要比南方的包得快，包得漂亮。最让我难忘的是不少北方的叔叔，甚至会两手同时捍饺皮。他一个人捍，能供应三四个人包。只见到的是满桌子飞花一样地旋转着飞舞的饺皮，那简直就是一个艺术家在做着一件作品。当剩下还有一点面粉时，就有人会给我们几个小孩子捏几个小兔子，小鸟雀，高兴得我们跳个不停。我总是拿着这些东西，向家里冲去，为的是给妈妈看看，让她也做几个，好在小朋友面前炫耀一下。现在妈妈总说我是个笨蛋女儿，就是因为她是个聪明妈妈。妈妈很小就当家的，因为外公去世得早，外公去世的时候，妈妈才两岁，我唯一的舅舅才一岁。所以很小的时候，她就学会做许多事情了，但我却是她宠坏的女儿，所以到现在还不会做什么菜。
　　
　　回到家里，却早忘记了要求的事，因为看到的是妈妈在炸面片，那是我最喜欢的食品。这个程序实际操作并不难，先是将面粉、鸡蛋、白糖、芝麻和熟猪油按一定比例，放在一起揉成面团。（朋友们，不是我藏私，而是我根本没用心去学按什么比例。）然后就是妈妈的绝技，把这一大块面团，用捍面杖捍成薄薄的纸一样薄的饼，好大的一块，如果桌上摊不下，妈妈就会把它们分成好几块，一块一块来对付。捍好了薄面饼，接下来就是我最喜欢做的事情，用刀子将这饼切成一小块一小块的，可以随心所欲地切，方形的，菱形的，长形的，圆形的。然后还可以挖空心思起些花样，比如将菱形的小方块中间挖个洞，将面片的一角穿过此洞，再对拉好，就是一个好看的8字形，我把这个起名叫“回马枪”；我们还经常将那方块再用手搓成长长的一条，两头对折，用手一转，再穿过那有圆圈的一头，赫然是一个小麻花。这是最显示妈妈才华的一个程序了，她还会许多花样，我不会，只有看得份，没有做的份。最后就将这些好的坏的，美丽的难看的，（不用说大家应该知道谁做的是好看的，谁做的是难看的）一网打尽，下到油锅里炸得脆黄，这时要注意的就是火候的掌握了。这个我也说不好，其实不能太老，不然那颜色出来就不是黄灿灿的，而是咖啡色了，吃起来就不是香脆可口的，而是有些苦味的了，也不能太早起锅的，否则那颜色就只是淡黄而不是金黄，那也没能让你品味这炸面片的绝佳品味了。不管是什么模样的面片儿，经这一炸，好象都美丽了许多，等待炸好了，最可恶的是不能马上吃到，还要等待稍凉一点才脆起来才最好吃。到了那时候，我就可以抓上许多，让小朋友一起分享这美味了。
　　
　　这么多年过去了，现在吃的食品已经太多了，每逢过年已再没有小时候那种期待着吃这些东西的太多渴望。但留在记忆深处的还是这难忘的小吃，还有妈妈高超的手艺，当然也不想要求她再来做。因为许多小时候认为美味的东西，现在吃起来，已经没有了那时的美好。比如椰子糖，离开海南许多年后，第一次在超市里再看到它时，感觉一种久违的亲切，迫不及待地买来，却再也吃不出当年的美味。所以我从此不再买它，同样的现在我想让那炸面片的美味永远地留在我美丽的回忆里。
　　
　　(丁香，这就是你征集的文章。写得不好，可能离题了，多多指教，呵呵。）