桃 蔷薇科。落叶小乔木，树皮棕红色。单叶互生，具托叶，叶片卵状披针形或长圆状披针形，边缘有细锯齿；叶柄长1～2厘米。花单生，先叶开花，近无柄；萼5裂；花瓣5，粉红色；雄蕊多数；心皮1，子房上位。核果卵球形，直径5～7厘米，有沟。原产我国，在陕西、甘肃、西藏及河南西部发现有野生桃存在。栽培起源很早，我国古籍《诗经》《尔雅》等书中已有桃的记栽，所以至少有3000年栽培史。著名品种有河北深州水蜜桃、山东肥城桃、上海水蜜桃及日本、美国品种大久保、白凤等。果为著名水果，可生食或制罐头、桃脯。
　　桃甘甜多汁，营养丰富，历来被人们视为延年益寿的象征，盛誉为寿果、仙桃。桃可润肺止咳，小儿久咳不愈时，鲜桃2个，洗净去皮上加冰糖约20克，隔水蒸后吃，每天1次，有良好疗效。碧桃干可止汗。碧桃干与芒果一起煮水服，可治音哑，并可治小儿疝气疼痛。桃含铁较丰富，因此多吃些桃对缺铁性贫血患者大有裨益。