各位林友新年好！ 　　春节跟旺才君回北方的老家过年，等回到我温暖如春的成都已经是初六了，整个春节虾米都木有做，而且说实话北方的菜无论是从色香味还是从工艺上都不能跟俺们川菜比，春节简直没吃好——北方的筒子们自动忽略这句哈~~不过回旺才家过年还是很不错的说，七大姑八大姨地争着塞压岁钱，于是乎在阔别了六年以后，我又可以重复当年收压岁钱时“塞红包，假意推辞，再塞红包，再假意推辞，看当家人眼色，快速收红包”的步骤，收了个盆满钵满……当然，除夕那天晚上因为想爹妈哭得个稀里哗啦的事情就不说了哈…… 　　 　　今天是开工第一天，因为出了趟远门，便觉得跟“上班”这件事久别重逢，所以为了庆祝，决定早上在家郑重地吃一顿早饭……然而出门六天，家里冰箱空空如也饿得死老鼠，无奈何买了个土豆，咱吃土豆泥吧……之前做的奶香培根焗土豆泥备受各位亲朋好友的好评，自我感觉不输于必胜客，吼吼吼，我一向都如此这般自我感觉良好……

    一碗土豆泥，再配上一杯牛奶，一个鸡蛋，一个水果，一顿有淀粉，有脂肪，有蛋白质，有膳食纤维和维生素，有矿物质的早餐就搞定了，而且绝对能撑到中午。步骤一如既往的简单，保证早上十分钟就能吃进嘴……
　　
　　来说说土豆泥的做法：
　　 1.原材料：土豆一个，培根少许，牛奶少许，马苏里拉芝士适量，盐，黑胡椒粉
   

    2.头天晚上：土豆去皮切小块，培根切丁，芝士切碎
　　 3.土豆上锅蒸，或加少许水用微波炉叮，到土豆熟透稀烂
　　 4.培根下油锅炒熟
　　 5.熟透的土豆捣成土豆泥（可以用保鲜袋裹着擀面杖捣，也可以用锅铲压，这次借用了老娘买的专门压土豆泥的工具，貌似用着很顺手的样子）
   

    6.捣好的土豆泥内加入盐
   

    7.加入黑胡椒粉
   

    8.倒入牛奶
   

    9.加入炒好的培根
   

    10.充分混合，盛入小碗
   

    11.加入切碎的芝士，厚厚地铺了一层，分量充足到自己都想感动得流泪了——咱太厚道了
   

    12.洗碗，睡觉——
　　 13.一觉起来，烤箱预热180°，再180°烤10分钟（具体看自家的烤箱），然后刷牙洗脸，同时煮鸡蛋微波叮牛奶。等脸蛋洗干净，一层一层又一层的香香擦匀，芝士也焗好了，鸡蛋也煮好了，牛奶也叮热了，剥个果果，好了，早饭搞定~~
　　
　　来八卦一下吃鸡蛋的事儿~~鸡蛋可以炒着吃蒸着吃煮着吃煎着吃煮荷包蛋吃，但是要说营养保存得最好的还是白水煮，因为只要打破蛋壳，就一定会有部分蛋白附着在蛋壳上而被丢掉，而且这样还可以防备不良厨师偷工减料——以前在啥啥地方看书，说某地的军阀为了保证他的士兵能够每天吃到完整的一个鸡蛋，要求鸡蛋不得炒不得蒸，只能白水煮……白水煮鸡蛋我喜欢吃糖心的，因为煮太老的鸡蛋黄特别噎人，以前读书的时候早上赶时间忙忙慌慌吃鸡蛋，经常被噎得翻白眼，一边翻还一边想，靠，蛋黄现在才通过人体消化道三个狭窄中的第二个……但是煮糖心鸡蛋很不好掌握火候，要么就煮老了只能噎得翻白眼，要么又没煮透连蛋白都还是稀的。后来经过老娘一点拨，发现个很好的办法：早上起床就把鸡蛋丢水里煮，水一开就关火，用水温的预热继续煮鸡蛋，然后该干啥就干啥去，等脸洗了牙刷了收拾好了再把鸡蛋捞出来，就正好是糖心的程度，而且还节约了天然气，水温的热量也没有浪费掉。所以说，姜还是老的辣啊，这方法用了这么多年，始终那么好用……
　　
　　八卦完了，来张土豆泥的芝士拉丝图，华丽丽的拉丝图啊，咱可比必胜客厚道多了……
   

    这方子不难，找天试试……

    好孩子啊！

    不错 新年快乐