兰州人的生活离不了“酒与九”，把酒叫“曲”，取九曲之意，也有直接把酒叫“八加一”的，“九”即酒也，仅此称谓就有一股豪爽之气。兰州人好客，待客必须有酒，而且一定要把人灌大才叫好，这样才显得主人不吝啬，“要叫客人喝好，主家先要喝高”。喝酒的高潮在划拳，划拳更离不了一个九字，“九九归一”、“三三见九”、天长地“九”……划拳声音要响亮，中间还要唱酒曲，曲中也有九，“一个尕老汉呀六呀六十九”“两只麻雀呀，四个眼睛明“九九”，酒曲配上高亢委婉的“花儿”曲调，能感染一层人，往往一人领唱，到末尾大家齐唱，声震屋瓦。在兰州还有一道别样的风景，那便是悬挂在街头显眼处五彩缤纷的酒广告。红色氢气拱门上写着文采飞扬的促销语，“酒五之尊”“地酒天长”，飘荡在空中的大红气球牵引着巨幅标语，往往吸引眼球的也是“酒与九”字，这也许在南方的城市里是少见得。有人说，兰州人一年喝倒一个牌子，这是说兰州人喝酒每年都会流行一个名牌，比如今年喝四川酒，明年就会换成本地酒。商家摸到了兰州人的脾气，这几年倒是本地酒一直畅销不衰。兰州人喜欢喝酒也能喝酒，一斤半斤不算啥，常常拍着肚皮说，这里是酒精考验的地方。的确兰州人生活中不能缺酒，对“九”有实实在在的虔诚，因为“酒”中难得有一段往事，一个回忆。
　　以前兰州人喝酒都是打散酒也叫“散曲”，糖酒铺子里摆几口大缸盛散白酒，上面压一个红布包裹的粮食口袋当缸盖。酒倒是粮食酒可是爆烈，喝起来不绵软。一般人家都是拿两个空酒瓶子来买酒，灌酒用一个白铁提子，一提子刚好半斤。如果家里有红白事一次会灌十来斤。那时我认识一个退休的老厨师，他掌过散酒柜台，他教邻居将灌回来的散酒装在一个坛子里，卖新鲜的猪板油九两九钱、白砂糖九两九钱一同装进坛子里，放在阴凉处，等过了三九二十七天再打开，那酒变得软绵好喝了。问他为什么要九两九钱，他捋着花白的长胡须说，九九之数乃为周易中的坤卦，坤为谦让之象，能不绵软顺口吗？那个老师傅活到了九十岁，大家都叫他九酒爷。
　　上中学时，我有一个老师也爱饮酒，经常喝的酩酊大醉，街上的人都叫他“九先生”。全因他会唱酒曲，曲中常少不了一个九字。而我们则叫他黄老师，黄老师的宿舍就在我们教室的对面。一间斗室，正中摆一张三抽屉的旧桌子，桌前一把油漆斑驳的木椅子。常见他一个人正襟危坐，桌上一盘油炸花生米，一杯散酒，边看书边喝酒，黄老师喝酒一次只抿一小口，发出滋……的一声。一杯酒能喝好长时间，那香味飘得满楼道都是，对此我煞是羡慕，心中不由说老师好自在。那时我常到黄老师房间去，听他讲古典文学。黄老师“谈酒说九”妙趣横生，引经据典，一手抓着酒杯，微醺中著文曰： “九先生者，以前贤为师，慕刘伶阮籍，曲水流觞，借酒著文，步韵《酒德颂》。酒不在多，期在长久，九天九地，九鼎九卿，皆在杯盏中。能饮一盅乎，水也是酒，……”每说一句必抿一口酒，那滋的声音拉得很长。一段历史典故往往被他讲得绘形绘色，各样人物如在眼前。他说“三国演义”中有一百九十处酒宴，李白写酒的诗有一百九十多首，红楼梦中也有九十余处小酌。细细穷究其中的深妙精义，使我觉着一部历史无不弥漫着酒的芳香，关乎一个吉祥的“九”字，亦可以说，文既是“酒”，无“九”不成文。推敲中始觉，“酒”与“九”个中玄机只可意会不可言传。
　　参加工作后经常与人斗酒，一夜酩酊，带着一脸的酡红迎风归去。妻子担心我喝坏了身子，经常阻止我外出与朋友斗酒，还把家里的酒送人。一次我独自一人在家，寂寞难耐，请妻子给弄点酒喝，妻子说你若答应戒酒，我可以叫你喝最后一次。我答应戒酒，妻子听了很高兴，就弄来酒菜摆在桌子上，她岂知其中有诈。等我喝的微醺时我便学刘伶吟道：“上天生我，唯酒是名，一饮一斛，五斗释酲。妇人之言，慎不可听。”说罢扬长而去，妻子气的几天没有理我。一日，友人送来一箱“滨河九粮液”，便天天自斟自饮，不料此酒竟醇厚优雅，浓郁纯净，以我几十年一个酒徒的感觉，认为此酒可以比肩“茅五剑”。好酒要与酒友分享，于是相邀夜饮，我将酒一一筛给大家，不意友人皆交口称誉，问此为何酒，我便将“滨河九粮液”牌子亮出，酒友们一下都记住了，并说以后相聚就喝此酒。一瓶两瓶，每个人的脸上都泛起了酡红，酒香在室中漫延，似乎要醉倒一个世界。一个朋友说，没有大醉过的男人不算是汉子。大家会心一笑，抓起酒杯碰出一个响亮的音符，仿佛一口饮尽了自己的失意人生。也只有在此时，酒友怀着无限情意述说着各自“温酒斩华雄”“无奈走麦城”的是是非非。酒可壮人胆，可增友人情谊，披肝沥血，无不在酒中体现，于是酒友们泛红的脸上呈现出庄严与神圣，让酒的温度周身流动。当夜，酒友个个相扶而归，正是“但得醉中趣，不为醒者传。”
　　酒与九谐音，九九乃纯阴之性，不像“十”自满霸道，“九”有致谦致柔之品味，还有母仪天下之德，仁慈爱人。谦让也是一种做人的境界，因为看的透彻，所以不浮夸急躁，知谦让才会叫对手心悦诚服。由此始知兰州人何以享九之文，乐酒之乐。