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比萨饼 [转载] |
（一）面皮的制作：
基本饼皮可以做成11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个，这是厚饼的用量。
薄饼用2/3的分量就够了 。
材料
干酵母1.5小勺
水3/4杯（冬天用温水）=165克
普通面粉300克
糖1大勺
盐0.5小勺
软化奶油30克
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天涯客 |
Re:比萨饼 |
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2005.05.12 05:39 |
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做法
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
5、 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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天涯客 |
Re:比萨饼 |
回复时间: |
2005.05.12 05:40 |
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（二） 基本比萨汁
材料
1、 洋葱1/4个
2、 大蒜头1瓣
3、 奶油10克
4、 番茄酱2大勺
5、 水6大勺
6、 盐1/4小勺
7、 黑胡椒粉1/4小勺
8、 牛至叶粉（比萨草）1/4大勺
9、 糖1大勺
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天涯客 |
Re:比萨饼 |
回复时间: |
2005.05.12 05:41 |
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做法
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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天涯客 |
Re:比萨饼 |
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2005.05.12 05:42 |
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烤制
1、 烤箱预热210度
2、 放在烤箱下层，烤20-25分钟
3、 入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。
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天涯客 |
Re:比萨饼 |
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2005.05.12 05:43 |
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配料：
洋葱、青椒、红椒丝、火腿片、蟹肉丝、胡罗卜
（可以根据自己的喜好随意搭配）
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天涯客 |
Re:比萨饼 |
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2005.05.12 05:43 |
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在饼皮上涂一层披萨酱
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天涯客 |
Re:比萨饼 |
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2005.05.12 05:44 |
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码一层芝士，再码一层蔬菜
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天涯客 |
Re:比萨饼 |
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2005.05.12 05:45 |
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重复铺一层芝士一层蔬菜三次
最后撒上芝士在面上，放几棵切开的黑橄榄（没有可以不放）
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天涯客 |
Re:比萨饼 |
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2005.05.12 05:46 |
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出炉啦！
得趁热吃噢。
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天涯客 |
Re:比萨饼 |
回复时间: |
2005.05.12 05:48 |
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出炉啦！
得趁热吃噢。
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夜雨苍茫 |
Re:比萨饼 |
回复时间: |
2005.05.14 15:23 |
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好像好好吃
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