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| 回复人: |
天涯客 |
Re:水煮鱼[转载] |
回复时间: |
2005.05.12 05:54 |
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自己先片好鱼片，鱼片片起来有点麻烦
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| 回复人: |
天涯客 |
Re:水煮鱼[转载] |
回复时间: |
2005.05.12 05:54 |
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再将鱼片用盐和味精加一个蛋清醃半个小时
入味
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| 回复人: |
天涯客 |
Re:水煮鱼[转载] |
回复时间: |
2005.05.12 05:55 |
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放油烧热，放入姜、酸菜扁炒
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| 回复人: |
天涯客 |
Re:水煮鱼[转载] |
回复时间: |
2005.05.12 05:55 |
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然后放一锅水，放入鱼头（没人吃的）烧开，将酸菜和鱼头捞出来，盛入盆中
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| 回复人: |
天涯客 |
Re:水煮鱼[转载] |
回复时间: |
2005.05.12 05:56 |
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将汤调味，然后将鱼片和点淀粉，一片一片放入汤中
忘了说了，这时候火要最小哦
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| 回复人: |
天涯客 |
Re:水煮鱼[转载] |
回复时间: |
2005.05.12 05:57 |
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请问鱼片怎么切啊
偶先由鱼尾切入，把刺留下，象这样，再斜着片
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| 回复人: |
天涯客 |
Re:水煮鱼[转载] |
回复时间: |
2005.05.12 05:58 |
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接着说
等汤烧滚，将鱼片捞出，平铺在盆中，再倒入一些汤
留出一定距离浇油
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| 回复人: |
天涯客 |
Re:水煮鱼[转载] |
回复时间: |
2005.05.12 05:58 |
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撒上辣椒、花椒，放上葱段，烧油，油开后浇在上面就成顶楼的样子了，放上点香菜点缀
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| 回复人: |
花媚玉堂人 |
Re:水煮鱼[转载] |
回复时间: |
2005.05.12 11:29 |
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哎呀,口水都要出来了!
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| 回复人: |
蛛蛛 |
Re:水煮鱼[转载] |
回复时间: |
2005.05.13 13:52 |
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有一疑问
都是你做的么
都是你给我们拍下的么
喜欢做菜人
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| 回复人: |
小笨鱼 |
Re:水煮鱼[转载] |
回复时间: |
2005.05.14 12:56 |
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经常在川菜馆,一直不知道哪个麻辣鱼怎么烧的,现在学会了，哈哈!多谢!
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