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作者: 天涯客 收藏:0 回复:8 点击:4157 发表时间: 2005.05.14 04:36:46

臭豆腐制作图解全过程 [贴图]


  一、豆腐切成小块,放白布中间
  二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。
  

   

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回复人: 天涯客 Re:臭豆腐制作图解全过程 回复时间: 2005.05.14 04:37

    三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。
  
   

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回复人: 天涯客 Re:臭豆腐制作图解全过程 回复时间: 2005.05.14 04:38

    四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来
  打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
  
   

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回复人: 天涯客 Re:臭豆腐制作图解全过程 回复时间: 2005.05.14 04:38

    五、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。
  
   

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回复人: 天涯客 Re:臭豆腐制作图解全过程 回复时间: 2005.05.14 04:39

    六、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。
  
   

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回复人: 天涯客 Re:臭豆腐制作图解全过程 回复时间: 2005.05.14 04:39

    七、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面,呵呵,好香啊~,
  
   

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回复人: 小笨鱼 Re:臭豆腐制作图解全过程 回复时间: 2005.05.14 12:43

    恩,回去我也作一些,

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回复人: 紫色枫叶 Re:臭豆腐制作图解全过程 回复时间: 2005.05.14 18:20

    看着很简单……:P

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回复人: 行舟 Re:臭豆腐制作图解全过程 回复时间: 2005.05.17 21:01

    这是南方臭豆腐,需要沾着调料吃;北方臭豆腐是所有味道已经在臭豆腐里面了,就像王致和的臭豆腐一样,你会做吗?

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