材料：猪蹄2只洗净剁成块
　　配料：生姜，花椒粒，辣椒油，冰糖4粒，酱油，鸡精，香料（草果，桂皮，八角，小茴香， 干桔皮等各少许）
　　
　　炒锅放油烧热，放入花椒粒炒香，倒入猪蹄翻炒片刻，放入生姜，酱油，辣椒油炒均，加水淹过猪蹄，再放入香料，冰糖用中火焖至肉烂加入鸡精调味，装盘即成。
　　注：香料最好用一小沙布袋装好。