说起扬州的吃，回想起四年那1000多个日日夜夜，别有一番滋味在心头。和无锡相比，扬州人似乎更舍得吃，在吃的品味上较无锡人要高。扬州特产主要是食物，而更有扬州炒饭一事成为媒体炒作这题，想起来仍觉好笑。
　　 天字第一号：富春包子。在扬州四年最遗憾的就是没有吃到富春的早点，在毕业前讲好去富春吃早饭的，总因各种烦杂事情而扰，终究没有去成，但据扬州同学及去过的同学讲，富春的早餐决对是精品，虽然价格比我们在一般的小饭店吃饭还贵一截。富春的包子什么馅都有，较贵且特色的大概是蟹黄包子了，没有尝过，但传说是极品。富春的淮扬名菜大煮干丝是很好吃，味道香松可口，有同学一行六人去富春，吃顿早饭便花了一百二，也就是一些包子，一盘干丝和一壶香茗。
　　 扬州炒饭，是扬州人赖以自豪的品牌，据说还为这注册了商标，更闹出一些纠纷来。扬州正宗的炒饭，据说是将蛋包住了饭粒，而且粒粒清爽，颗颗金黄，入口香嫩，油而不腻，鲜而带稣，绝对为食中之绝品。在学校吃的炒饭，大多都是胡炒一番，勉强能抵个饭吃；外面的饭店上来的炒饭也是不尽如人意，让人颇为失望。我曾一度以为，扬州炒饭已失传，但偶然的机会听说京华的炒饭是正宗的，因为穷便没有勇气去试了。扬州的牛肉炒饭倒是有价廉物之所——扬大旅游烹饪学院的食堂，师傅们做的炒饭把牛肉味焐进饭粒中，口感特别好。
　　 扬州有三头：鱼头，狮子头，鸭头。由于三头宴是为极为尊重的客人准备的，我也不曾有这样的机会，亦无从谈及了。只是偶尔在路边吃到个鱼头沙锅之类，而狮子头则在与领导会宴时有所尝，鸭头则在扬州的时代购物的食品柜上有的卖，可怎么样感觉都没有传说中的味道，实在遗憾。
　　 扬州不吹牛的牛皮糖，这是每年回家过年时必带的物品，价格也便宜，很适合学生。牛皮糖偶尔吃一下还可以，吃多了便有些牙软了，但是扬州的却不是，让你越吃牙越好，并且嚼得越多嘴里越香，越吃越想吃。扬州牛皮糖是以牛皮糖加芝麻做成的，但似乎在扬州牛皮糖中那成份调配地特别好，让人怎么吃都吃不厌，而越吃越想吃。建议友人去扬州一行，必带些牛皮糖回来尝尝。
　　 扬州老鹅是在扬州城巷里卖得最多的。肉鲜而嫩，咬下去更伴着孕在里面的卤汁浸透牙齿，绝对让你过吃不忘。其实这烧鹅出来的味道与“老”字无缘，据传的老鹅应该是能够同沛县狗肉相媲美的，卡在牙缝中隔日被牙签剔出仍然能引起满口肉香的，而且肉质应该是致密耐嚼为主，估计亦是失传工艺之一。
　　 扬州酸菜鱼，这个菜是根据鱼肉的不同而分档次的，好象黑鱼一类为上，鲶鱼之类略次，不是很清楚。而我接触最多的则是在食堂里的酸菜鱼，酸、辣、鲜三绝，是当时食堂招牌菜之一。春夏换季，与诸好友几人同聚一桌，上一大盆酸菜鱼，不出一刻钟工夫，大伙额头便汗涔涔了，喉咙也有点嘶哑，但吃完后出来一会又恢复了，极为舒坦爽心。
　　 扬州别的吃得印象不深，倒是高邮的咸鸭蛋，也因为最后毕业前端午节送给别人的而有所记忆。高邮的咸鸭蛋很多品种，高油、双黄等都是很有特色的，而这工艺又是如何，似乎不难。听高邮人讲，双黄蛋的工艺要较一般咸鸭蛋高，要用鸭蛋发育到一半是阉制，也就是说一个双黄蛋的代价是一只即将诞生的小鸭，也难怪贵了，亦有有缘人吃过三黄，机会很小就是了。
　　 江都邵伯的麻辣龙虾在扬州是可以与盱眙十三香龙虾相抗衡的品派，当然味道不同时口感等都不一样，却同样吸引着诸多的美食家。我吃过的麻辣龙虾是在空调房间里面吃的，因为是夏天很热的天气，那一吃龙虾便出汗，但空调又强制冷，于是汗出不出来，于是一个人内热外冷，身体就像一团火一样，感觉爽到了极点。盱眙的十三香味道稍微平和一些，毕竟要把十三种香料都调和而又各自保持香味，可能烹饪技巧上更胜一筹。
　　 扬州的冰糖葫芦似乎在江南也是吃不到的，那种水果的原味保持是绝对的饿出色。有一次我们在扬州市红十字中心献完血出来遇到一个卖冰糖葫芦的，一个人都买了三个吃的，一路吃回去，到学校吃完，但仍觉不过瘾。另外，扬州的冰糖葫芦品种极多，似乎只要是水果都能成为冰糖葫芦家族的一员，味道也各不相同，而使广大不同年龄层的热都为之冲动。

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一如往事多无梦，几往今来心上秋。