“六月六、吃一口焦屑长一口肉”，一听就知道焦屑在我们乡下人心里有多么重要。
　　焦屑做法很简单，小麦炒熟磨成粉即成。
　　小时候，我们的零食很少，母亲在炒小麦的时候，总要抓二把蚕豆放在铁锅里和小麦一起炒。一来可以控制别让小麦炒焦，蚕豆熟了小麦也就熟了。二来可以让我们解馋。进入夏天，我和姐姐便会盼着炒小麦的这一天。每当小麦出锅被倒在竹匾里，我和姐姐必定围在竹匾的边上，专拣黄澄澄的蚕豆。至今，我总觉得，再也没有任何一种做法的蚕豆超过和小麦一起炒制的蚕豆了。
　　想吃焦屑，抓点放在碗里用开水一冲（我们乡下人称之为“泡”），筷子搅拌几下就成了满满一碗，很熬饥。有的人家直接用雪白的面粉炒就，那口味肯定就会高许多、细腻许多，再讲究人家的焦屑是用糯米炒熟磨成，这样的焦屑成本高，自然也会香许多。
　　乡下人吃焦屑很随便，在碗里抓一把焦屑，盛上滚烫的照得见人影的粥，转眼就变成一碗香喷喷的，实实在在的早饭了，到吃中饭时再也不会说“两个口子一跨，一泡尿一撒肚子就饿了”。就是客人来的不是时候，先泡碗焦屑垫垫肚皮也不算怠慢。
　　那时，我和姐姐正是长身体的时候，母亲会在炒焦屑时放点香油，把香香的焦屑给我们当零食。馋了，母亲耐不住纠缠就随便抓一把，用纸一包（那时可没有塑料袋）说：“出去吃，别烦。”一般我和姐姐会吃得满脸都是，吃得稍急就会呛着，咳得白粉乱喷，浑身都是也是一种炫耀。调皮小孩会偷点白糖或红糖一拌那就是无上的美味了，就是被大人知道了屁股上挨几下也值（因为那时糖和油都是很金贵的）。这样吃法一般不会呛着，一是加了糖，得吃得精细一点，二是这样的焦屑由于有了糖得故意嚼，嘎吱嘎吱的响，好让别的小孩羡慕。
　　焦屑是我们这代人成长中的一个见证！印象最深的一回，高中住校的时候，一个冬天的晚上回宿舍照例又是12点，每人抓好从家中带来的焦屑才发现由于相互依赖竟然没有人去打开水，耐不住咕咕响的肚皮，大家就用冷水调了一下，胡乱喝下。痛定思痛，第二天早上在被窝里大家就召开宿舍会议，排好值班表，保证每天都有专人负责打开水，如果学校开水温度不够高，宁可到校门外老头那里花5分钱1杯（学校是1毛钱1瓶）的高价也要无条件保障晚上泡焦屑的开水的质量。自此，直到毕业，我们都能在紧张的学习之余吃点焦屑，调节一下自己的生活！
　　乡下人都认为学生苦，所以每个人带的焦屑量都很足，于是我们在吃法上也不断创新，到后来就公认了一种最好吃也最奢侈的吃法：焦屑必须用糯米炒就，不能磨得太细，象面粉那样就过了，泡时一并放入白糖（不是糖精）、猪油，吃的时候再佐以咸菜，那味道一致评价———唇齿留香、绕梁三日！
　　可惜当时由于成本太高，这样的美味不能尽情享受，每次大家只能吃一勺，但每次都能回味很久。
　　十多年过去了，如今生活条件好了，焦屑已不多见了，然而我还是难以忘怀学生时代的美味佳肴———焦屑！