区区一粥，也要讲究什么文化？殊不知食粥在我国悠悠已有数千年历史了。古时称粥为“糜”。汉代《说文解字》说：“皇帝初教做糜”，在《礼记·檀弓》上也有食粥的记载。许多文人墨客更留下了咏粥的优美诗句。人们也许都知道苏东坡煮肉，《东坡肉》早已脍炙人口，却很少有人知道苏翁也极喜食粥。据我所知，现下里以“东坡粥”冠名的粥品就有十几种。如《东坡薏苡粥》、《东坡红豆粥》、《东坡山芋玉糁羹》、《东坡荠菜粥》、《东坡芡实粥》等等。苏翁不仅喜食粥，更留下了许多赞美粥的诗篇。《小圃五咏》赞薏苡粥：“春为芡实圆，炊作菰米香”；咏豆粥：“地堆春粳光似玉，沙瓶煮豆软如酥”；；咏玉糁羹：“香似龙涎乃酽白，味如牛乳更全清。莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹”；咏荠菜粥：“荠糁芳甘妙绝伦，啜来悦若在峨岷。残雪初清荠满园，糁美玉羹胜羔豚”。又一句“身心颠倒不自知，更知人间有真味”诉说出粥之美味真谛。
　　
　　粥的种类，算起来总有近千种。大致可分为米粥、豆粥、蔬菜粥、肉粥、药膳粥等十几类。中华地域广阔，各地饮食风俗也是千姿百态，粥之妙方也是丰富多彩。知道花粥吗？菊花、梅花、桂花都能熬粥呢，喝过玫瑰粥吗？那可是现代的爱情粥哦。
　　
　　食粥可以调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分，所以粥不但古人爱吃，今人更爱喝。南方人爱喝，北方人也喜欢喝，粥在许多地方更是每日必食的。粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿。古时就有“食疗同一”之说。而在食疗中，粥疗又是最普遍的。不同种类的粥，有着不同的疗效作用。如大米粥，味甘性平，能补脾、养胃、止渴，小米粥补中益气，对脾胃虚寒，中气不足，失眠等病均有一定疗效。其他粥类如豆类粥、蔬菜粥、肉类粥、药物粥对各种病都有很强的针对性治疗作用，不论古今，病人最好的饮食就是粥。
　　
　　
　　原始人类以狩猎为生，自从人类学会了种植谷物，也就开始了新人类有着文化色彩的历史了，而种植谷物也是从知道了“糜粥”的芳香开始的，说人类的文化从粥文化起始实不为过；说人类的文明从食粥开始也不为过。现今的人类社会已经进入了高度文明发达的时代，可有多少人知道，这高度文明发达的现代文化是从区区一粥而始？