夏日炎热，人们总喜欢做点清凉可口的菜，其辣椒油是必不可少的调味品，做得好就会格外的增加食欲，近日妻子从电视上学来一方，经亲自试验后，觉得确实不错，故推荐给大家，希望热爱劳动又比较嘴馋的朋友们，不妨自已做点尝尝，也可送给亲朋好友，真真是件很好的事情。
　　
　　密制辣油
　　
　　特点：1）炸香；2）炸辣；3）炸红
　　1）1斤油，1两辣椒碎；
　　2）锅里放1斤油、2个草果、2片香叶、2个八角、一块桂皮、麻椒2小勺，变色后捞出，油开后关火。
　　3）碗里放一半辣椒碎、熟芝麻适量，浇2大勺开油，再放入另一半辣椒碎，再浇2勺油，剩下的辣椒碎全部倒入，还有油也一起倒入。
　　4）10天后再吃，味道最浓，怎么吃都可以。
　　
　　注：超市里都有卖成袋芝麻、辣椒碎及各种调料。