螺蛳飘香
　　
　　
　　 又是一年春来到，菲菲细雨，滋润大地万物的同时，也向大大小小的河汊注入了春的生命与气息。那身穿坚硬盔甲的小东西——螺蛳——也受了春的蛊惑开始不安份地在那河泥里蠕动起来了……
　　
　　 “清明的螺蛳赛似肉”，江南一带，都是有吃螺蛳的习惯，至于这吃螺蛳的历史，有好事者考证后说距今已有12000多年了，可惜那时我还没有出世，所以也就不知是否可信了，呵呵。不过我是从小就吃的，但小时的吃法有点豪气，竟然是大碗的螺蛳肉炒韭菜，可能是那时螺蛳太多的缘故吧，且感觉并没有什么味道。
　　
　　 我生长在湖边，说湖，倒不如说是河，因为那湖是通长江的，且最窄处也不过百米，长长如带，不是河么？河里盛产螺蛳，两岸稻田里也是数量不凡，但村子里的人是不太吃的，因为鱼都吃不完呢，螺蛳自然是上不了桌的了。到吃出螺蛳的风味，那是我这乡巴佬进了城以后了。
　　
　　 城里人到了清明以后，便开始吃螺蛳了，特别是街头巷尾的大排档，总是一片热气腾腾，辛香弥漫，纵是路过，也不觉地多回几次头，想顺道揩点油，闻点儿香。那螺蛳，也不是随便什么人都能炒得好味的，不然，为什么上街头那家每晚上是满棚满摊，而下街头那几家却是门可罗雀呢。其实，做法都是大同小异的。不妨在此绍介一番，各位以后吃起来，可能就更觉有味了。因螺蛳是泥中之物，固然让人感觉脏兮兮的，但自有妙招能让其一身干净，你可将鲜活的螺蛳放入清水盆中，然后滴入数滴菜籽油（俗称香油），那物自然会大吐特吐起来，换上几朝水，再用刷子将表层污物去除，剪除螺尾，即可备用了。热锅滚油，爆好生姜辣子后，投螺翻炒，至螺盖掉落际，加葱、蒜、料酒、白酒焖上几分钟，再加适量水煮一下，收汤之后，加点味精、白糖起锅，一碗飘香螺蛳即告成功。配上数碟小菜，佐以几瓶啤酒，三两好友，谈笑风声，吮吸一片，其乐融融也。
　　
　　 我是很会吃螺蛳的，甚至不用牙签之类工具，但我却不常吃，可能是因为小时听过“螺蛳姑娘”的传说吧。记得小时还常放个大螺蛳在厨房水缸里，偷偷看有没有螺蛳姑娘出来帮奶奶做饭，真是天真得很。近日观书，得一《螺蛳经》童谣：“螺蛳经，念把众人听，日里沿河走，夜里宿沙村。撞着村里人，缚手缚脚捉我们。九十九个亲生子，连娘一百落汤锅。捉我肉，把针戮；捉我壳，丢在壁角落，鸡爬爬，响角碌；玉皇大帝眼泪纷纷落！”（郑旭旦辑：《天籁集》），读罢真是觉着螺蛳实为可怜兮兮地了。
　　
　　 清明刚过，街头又见螺蛳飘香，只是窗外春雨绵绵，不知是不是玉皇大帝为螺蛳在流泪了……

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何事呤余忽惆怅
村桥原树似吾乡