米面野蒿和成团，菜油炸出香粑粑。
　　清晨一块佐豆浆，春风又度三月三。
　　
　　“蒿子”是一种时令野菜，芳香别致，令人欣喜。惊蛰草青，正是蒿子芬芳之时，一篮一篮霜青青的野蒿，呈现早市，于青菜大蒜间，昭示着一年一度的“三月节”。
　　“三月节”是汉族传统节日，古称“上巳日”，最早为水边草药薰香沐浴，以拔除宿垢不详之风俗。后沿袭多采，有临水宴饮、戴柳踏青、歌会、观音庙会等，形成不同地域的民间春社活动——三月节。王羲之《兰亭集序》就是记载三月节之情景：“永和九年，岁在癸丑。暮春之初，会于会稽山阴之兰亭，修禊事也。群贤毕至，少长咸集。此地有崇山峻岭，茂林修竹。又有清流急湍映带左右，引以为流觞曲水。”其中“修禊”即“水边草药薰香沐浴”之事；“流觞曲水”即文人雅士临水宴饮之情。
　　
　　蒿子粑粑是三月三的民俗食品，很多地方都流行。此地此际，菜场上每有妇人做的半成品蒿子粑粑出售，家常风味，各不同异。早点摊和傍晚的街头巷尾，炕蒿子粑粑、炸蒿子粑粑的比比成皆是，春蒿的野香满城飘逸。以前时兴各家自己做，邻里同事相互赠送，相互品尝，相互交流手艺，也交流情感。现在都不做了，省事的买了吃，讲究点的半成品回家，自己香油煎。
　　
　　蒿子粑粑的制作，实则烦琐而不难。
　　①首先是准备米面。大米和粳米，随意搭配，淘洗晒干，磨成米面。不过现在有现成的米面出售了。
　　②春蒿择洗干净，然后揉出涩汁，挤干待用。这揉的功夫最讲究。只能悟得，不可言传。
　　③腊肉肥瘦参半或夹花腊肉，切小碎丁。肥丁入锅煸出油，然后入瘦肉丁煸香，再下蒿子炒香，入水适量，青盐少许，锅开汤香为度。也有加适量红干椒碎末的。
　　④下米面，微火搅拌，和成面团，起锅冷却待用。
　　⑤待面团不烫手，乘温软做成薄饼胚。
　　⑥贴锅油以炕，宽油为煎，满油可炸。金黄为美，外焦内软，焦口香鲜。焦黄的蒿子粑粑，镶嵌着墨绿的蒿子丝，亦或有红椒星点缀其间，真是色香味俱全。
　　
　　当然，也可以用麻油、花生油等素油炒篙子，是另一种淡雅的风味。另外，蒿子过水晒干，可储放常年食用，冷水泡开即可，此地早点摊常年经营蒿子粑粑的，当是如此炮制，不过蒿子的香味差一些，尤其夏季过后。今年春节儿子回来，忽然念及蒿子粑粑，感叹一番，却没想到第二天早上就尝到了：）