婆媳情深之蜜月咸甜标准·胡杨林社区·飞雪独樵-个人文章

　　南方的婆婆遇到北方的媳妇
　　家庭矛盾在吃饭咸甜问题上一触即发
　　究竟如何制订咱家饮食口味标准？
　　
　　
　　　　　　　　　　　　　　　婆媳情深之蜜月咸甜标准
　　
　　家里左等右等，终于见我领着媳妇回家过年了。下了火车已经是凌晨三点半，可怜爸妈两人在寒风中冻了半宿。还好媳妇嘴甜，一见面，一声“爸”、一声“妈”，叫得二老心花怒放如沐春风。回到家，父母心疼儿女劳累，不让多聊，洗洗快睡。关门的刹那，听到爸在客厅对着妈说，咱们家那傻儿子，找老婆倒还是守了遗传。乐得妈直骂，就你这个老不死的……
　　
　　八宝粉蒸肉结下梁子
　　
　　我俩一直睡到十点多才起床，出门一看，嚯，二老在厨房里可忙得够戗。
　　
　　咱媳妇是北方人，怎么说都比南方的小丫头大方，一见此景，立即袖子一挽，大大方方进了厨房，甜甜叫了一声妈，您老歇着，这些做饭的活，咱们小辈来干。二老哪里舍得宝贝媳妇亲自下厨房？连忙乐得合不拢嘴将她推出门外。
　　
　　到了十一点，老爸大喝一声，开饭啦。
　　
　　桌子上的菜怕是够十个人吃了，五颜六色地摆了一桌，吓得小妮子没敢再说话，挨着我坐了下来。老爸特开心，拿出一瓶五粮液，咱爷俩今个痛快喝两杯。妈连忙给媳妇夹菜，转眼间，花花绿绿的菜就堆满了她面前的碗。
　　
　　怎么闻着厨房里还有一股特别诱人的香？于是问妈是不是还有什么没上来？老妈大腿一拍，可不是吗？都忙忘了，你最爱吃的那个还在锅上蒸着呢。
　　
　　端了上来，果然是我在北方朝思暮想的——八宝粉蒸肉。看着这香甜诱人的五花肉，我心里可是那个喜欢，立即伸了筷子过去。老爸用筷子一打，你这小子，什么时候才改这猴脾气？今天是你媳妇在咱家吃的第一顿饭，这第一块肉，让她先吃。
　　
　　媳妇对我暗地里做了一个鬼脸，喜滋滋地伸出筷子。只是，筷子在半空中犹豫了一下——也难怪，每一片连皮带肉怕是有七分是肥的。没事，肥肉里的油在蒸的时候，早就拔出来了，你吃看看，绝对不油腻。我在一旁鼓励着。怎么说也不能收回伸出的筷子啊，媳妇最终还是勇敢地夹了一块回来。
　　
　　放到嘴里咬了一小口，眉头皱了一下。尴尬地看了看我。
　　
　　怎么着？难吃吗？这可是老妈最拿手的啊。我吃了二十多年，从来没遇到一次失手的。我赶忙也夹了一块放到嘴里。不会啊，肥的不腻，瘦的不枯，绝对是老妈的顶极发挥啊。就这香香甜甜的感觉——想到甜这个字，坏了，媳妇是北方人，怕是受不了这么甜的东西。
　　
　　老爸老妈四双眼睛一起盯着媳妇的脸，殷切切地问，怎么样？喜欢吗？喜欢就再来吃一块。
　　
　　“我自己来自己来。”媳妇脸都红了，抓起碗就躲，差点把勺子碰翻了。
　　
　　“爸、妈，您就别难为她了，她一般不爱吃肉的。”我赶忙打着圆场。
　　
　　妈一听这话，连忙说，不吃肉就算了，那来一勺子这里面的枣泥糯米饭。还没等媳妇反应过来，一勺子将包在肉下面的甜得快要流糖水的枣泥糯米饭盖了过来。
　　
　　“妈，她也不爱吃甜的。”我看此景，知道不能不说实话了。
　　
　　“新媳妇进门，这个是一定要吃的！”老妈脸上有点不高兴，“这是叫你们和和美美、早生贵子的意思。不吃不作兴的！吃，吃出问题来我负责！”
　　
　　无奈何，媳妇只能糇着嗓子一口一口逼着自己咽下。最后一口下去后，也没再顾礼节，立马逃进房间一杯一杯地喝纯水。
　　
　　
　　大锅炖肉激化矛盾
　　
　　因为爸妈所有做的菜都甜得利害，几天过去后，虽然好好犒劳了我这个思乡的味，可是，媳妇怎么说也受不了，吃饭也只是吃一点点，宁愿躲在房间里偷偷摸摸吃零食。爸妈看在眼里，心里有了小嘀咕。
　　
　　做儿子做丈夫，最大的任务就是做好家庭的缓冲剂，尽量将大事化小小事化了。我看这么下去也不是办法，陪着笑脸对二老说，你们也累了，怎么说也该我们孝敬一下了。这样吧，以后的饭菜我们做了，你们也享享儿子的福。
　　
　　媳妇一听我们做饭，立马高兴地拉着我去菜场。进了菜场犯难了，这南方的好多菜都不认识。问我，我也不会啊，这么多年，我连家里的油在哪里都不知道呢。瞎转悠了半天也不知道买什么好。我灵机一动，干脆，就来一个大锅炖肉吧，既简单又实在。
　　
　　买好了菜，进了厨房，媳妇让我去看电视，我寻思着不行，不在旁边盯着，我实在是不能放心。大锅炖肉做起来也很简单，将肉加一些调味料和药材先炖着，烂了后，加蔬菜。蔬菜熟了之后，就可以吃了。基本上没什么特别的，我不放心的，就是媳妇要放多少盐。我千叮万嘱叫她少放点，她反过来问我，你说放多少合适？
　　
　　是啊，放多少合适呢？我也不知道啊。想一个笨方法，一边少少放，一边慢慢尝，觉得合适了，就行。约莫放了三四次盐，觉得不能再多放了。立马叫爸妈吃饭。
　　
　　吃饭的时候，闻着味道爸妈还算满意。我们也放了一半的心下来。吃了一块肉，爸只说了有点咸，但是，也还是乐呵呵地咽了下去。我和媳妇相视一笑，看来没有走错。
　　
　　可是，我们这边还没笑结束，老妈喝了一口汤差点没吐出来。怎么了？我连忙问。
　　
　　“你们打死卖盐的啦？这汤这么咸？怎么喝下去？”老妈大大地不开心。老爸也赶忙喝了一口，咂了半天，问一句：“你们做菜的时候，有没有放糖？”
　　
　　媳妇问愣住了，在她的饮食常识里，怕是没有做菜放糖这一说。“放糖干什么？”她嗫着嘴问。
　　
　　“鲜甜鲜甜，不放糖，不甜怎么鲜？”
　　
　　
　　什锦豆腐喜开颜
　　
　　下午过去，晚上也快到了。
　　
　　这晚饭可怎么好？爸妈做，媳妇吃不下；媳妇做，爸妈也吃不下，这可急死我了。春节假期就这么几天，如果因为做饭的问题而让这个假期变得这么皱眉头，以后这婆媳关系，也怕是难调和了。
　　
　　我和媳妇商量着怎么办，她倒好，眉毛一竖，问我，你爸做饭，你怎么不做饭？要不，你去做一顿吧，不管好坏，你做的，他们是你父母，一定开心；我是你老婆，也绝对不说坏。
　　
　　哎哟，我这么多年从来都是君子远庖厨的，叫我做饭，可不是为难我吗？但是，我想想，她的话也不是没道理，算了，大丈夫要杀要剐也不过头点地，做个菜，难道能真为难我到我吗？
　　
　　说做就做。
　　
　　先将冰箱里这两天剩菜都拿出来，甜的放一边，咸的放一边，这样都热好了，不管什么口味，总是有爱吃的。正得意着，想想也不行，既然做饭了，总是要自己也做一个菜表达一下啊。
　　
　　做什么呢？冰箱里也没什么东西好做啊。看到一块豆腐在那，嘿嘿，灵机一动，有了。
　　
　　在厨房了捣腾着，爸妈进来看，没说话，走了；媳妇进来三次，不想走，被我撵走了。
　　
　　二十分钟后，我自豪地大叫一声，开饭啦！
　　
　　桌子上的剩菜就不说了，我给每人盛了一碗漂漂亮亮的什锦豆腐羹，并且将盐放在桌子的中央。我特别关照，羹里没放盐，你们自己喜欢着放，放多放少也都别怪我。
　　
　　什锦豆腐羹，豆腐被我切成小块，算是主体，另外，加了虾米、芹菜丁、火腿丁、胡萝卜丁、榨菜丁、木耳丁和甜玉米粒。最后用淀粉勾了芡，打了一个蛋花。盛到每人碗里后，再洒上胡椒面和香菜末。
　　
　　这一餐，大家吃得喜笑颜开。老妈夸我没白养我这个儿子，媳妇喜欢我算是没爱错人。可怜，到了最后，他们叁一致决定，为了协调家庭矛盾，缓解南北口味差异，从今开始一直到离家，所有的饭菜，全部由我打理。
　　
　　昏，我怎么就这么变成一个家庭小妇男？
　　
　　
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　　【八宝粉蒸肉】
　　
　　主料：带皮五花肉、糯米
　　配料：枣泥（三分之一糯米量）、莲子、红豆、花生等各少许
　　调料：白糖
　　做法：将五花肉切成薄片，要求每片都有皮、七分肥、三分瘦。稍微过油，尽量别炸焦。取一大碗，将过油的肉片一片片贴在碗壁上。将糯米放水里泡透，拌上枣泥、花生等配料，最后加上白糖，拌匀。盛在贴好肉的碗内，倒扣在盘上，上锅蒸。三十分钟后，将碗取走，稍加点缀，即可上桌。
　　特点：肉肥而不腻，因有枣泥，所以，糯米和肉都呈现深红色，芳香扑鼻。
　　寓意：和和美美，甜甜蜜蜜。新婚夫妇食用，表示早生贵子，百年好合。
　　
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　　【大锅炖肉】
　　
　　主料：猪肉
　　配料：白菜、粉丝、蘑菇、当归、白芍、天麻、枸杞等
　　调料：盐、味精、葱、姜
　　做饭：将大锅内放油，加葱姜，油热，加水烧开，放入药材和猪肉块。炖烂，加其他配料，皆熟后上桌子。
　　特点：肉汤内有药材，比较适合胃寒体虚人食用。至于药材，最好咨询专业医生后有针对性地使用。
　　备注：要想肉好吃，等水开后肉再下锅；要想汤味浓，肉冷水下锅。
　　
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　　【什锦豆腐羹】
　　
　　主料：豆腐
　　配料：虾米、芹菜丁、火腿丁、胡萝卜丁、榨菜丁、木耳丁和甜玉米粒等各种能使用的蔬菜、荤菜丁
　　调料：盐、味精、胡椒、香油、葱、姜、鸡蛋、香菜叶
　　做法：豆腐切成一厘米见方的小丁，先过开水去其豆腥。沥干。锅内放油，加葱姜，油热，加水烧开，放入豆腐丁，再次烧开，放其他配料丁。烧开，勾芡，打蛋花，搅匀。临上桌子前洒上胡椒、香油和香菜叶。
　　特点：蔬菜和豆腐皆含有人体需要的维生素和植物蛋白。做法简单，附含营养。整个菜，色泽缤纷，香味诱人。
　　
　　
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　　PS，这三个菜不是杜撰也不是抄袭，飞雪的家传菜哦。有机会做给大家吃。
　　
　　『原创』(2005)

作者签名:
你不是我今生的归宿，但一定是我隔世的传说。
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江苏人，现漂泊北京。