管理为基础，质量为重点，打响品牌树高标
　　——玉门聚馨麦芽有限公司质量工作总结
　　玉门聚馨麦芽有限公司成立于2000年10月,是以啤酒麦芽加工为主的民营科技型企业,是“国家高新企业”、“甘肃省农业产业化重点龙头企业”、“甘肃省发展非公有制经济先进企业”、“全省技术创新先进企业”。2010年公司通过ISO9001国际质量管理体系认证。公司自成立以来，始终坚持持续改革、不断创新的发展思路，狠抓质量，努力实施品牌战略。按照啤酒大麦入库合格率达到98%以上；啤酒麦芽国标优级率达到96.5%以上；产品出厂合格率100%，客户验收合格率100%的总体质量目标，不断强化啤酒麦芽基地建设力度，优化制麦工艺，充分发挥龙头企业带动作用，实现了经济效益和社会效益的同步提高，有力地促进了企业持续、快速发展。
　　一、 领导高度重视质量管理工作
　　在中共玉门市委、市政府的领导下，在酒泉市和玉门市两级质监部门的关心下，公司领导认真落实“质量兴市”的方针。公司董事会、公司管理层各级领导始终把质量视为企业的生命。公司成立了以董事长邱虎为组长，总经理邱雷、管理者代表许开福为副组长，供销部、生产部、质检部经理和各部门管理人员为组员的质量管理领导小组，以全面实施公司质量标准的修订、实施和监察。
　　作为国家高新技术企业，“聚馨”始终以打造品牌产品为宗旨，任何工作都必须把稳固和提高产品质量放在首位，努力做出本地、本行业、全国乃至全世界一流的啤酒麦芽。公司始终秉承自己的质量理念：“让每一粒大麦都绽放生机，把每一批麦芽都做成精品。”公司董事长签署了《质量手册》颁布令、 “质量方针、质量目标”发布令。为了贯彻执行GB/T19001-2008 idtISO9001：2008《质量管理体系要求》，加强对公司质量管理体系运行的指导，确保质量管理体系得到有效地建立，保持和实施，董事长颁发了《任命书》，任命许开福同志为公司管理者代表，授权按照《质量管理体系》履行职责，并向最高管理者报告质量管理体系的绩效和改进要求，确保在公司内提高满意顾客要求的意识，确保啤酒麦芽生产的各个环节都能达到质量标准。
　　由于领导层的高度重视，公司上下形成了良好的质量意识氛围,从公司办公楼到车间，到处悬挂或张贴增强质量意识的条幅、标语和标识；从部门管理人员到车间的班组长，再到车间操作工人，个个心里想质量，人人嘴里谈质量，人人工作为质量。
　　二、 完善质量体系建设工作
　　为了确保质量管理的有序、科学、严密，公司在董事长、总经理的领导下，由企业管理者代表负责制订了一整套较为完善的质量管理体系文件。质量管理体系文件主要有《质量手册》、《工作流程及标准》、《程序文件》组成。
　　《质量手册》依据GB/T19001-2008idtISO9001：2008《质量管理体系要求》编制而成。由董事长下达颁布令批准实施。它是玉门聚馨麦芽有限公司质量管理体系的法规性文件，是指导公司实施质量管理体系的纲领和准则。《质量手册》从“质量管理体系”、“管理职责”、“资源管理”、“产品实现”、“测量分析和改进”几个大的部分对产品质量管理方面做了严密的规定。
　　《工作流程及标准》分别对人事部、供销部、生产部、质检部的工作流程及标准作了全面的规定。在《供销部工作流程及标准》中包括“销售管理”、“人员管理”、“大麦管理”、“麦芽管理”、“材料采购与管理”、“计量与统计”。《生产部工作流程及标准》中制定了“生产运行流程”和“质量管理流程”。质量管理流程包括：“啤酒大麦检查”、“清选过程监控”、“浸麦过程监控”、“发芽过程监控”、“烘干过程监控”、“除根、去石、包装过程监控”、“监控过程管理”等。《质检部工作流程》包括“啤酒大麦检验流程”、“麦芽、绿麦、成品麦检验流程”等。
　　《程序文件》对质量管理体系所要求的文件予以控制，确保公司内各相关部门及时获得适用文件的有效版本，防止作废文件的非预期使用。
　　三、 加强质量管理体系的运行
　　公司领导对质量的高度重视和管理体系文件的形成，是保障产品质量的前提和先决条件，质量管理体系的健康运行和认真落实是保障产品质量的关键所在。公司质量管理的要害部门从产品的原材料控制、产品生产、产品检验到产品销售的各个环节都严格把关、真正实现了出合格品、出精品的要求。
　　1、 把好原材料进入关
　　要生产出优质啤酒麦芽,必须首先把好原材料这一关。为了实现啤酒大麦入库合格率达到98%以上的质量目标，我公司从大麦种植源头上做文章。公司坚持实施“公司+农户”的订单农业发展方针，这是农业产业化实施基地建设的重要措施。从2001年起，每年春节过后，我们就通过电视、广播等新闻媒体广泛宣传大麦的市场信息，品种资源、经济效益等情况，并公开承诺保护价，组织骨干力量走乡串户，动员农户种植优质啤酒大麦。公司还为农户进行优良品种的推广，提供技术服务。每年春种时节，公司从省农科院调来产量高、品质优的大麦种籽，无偿赊给农户。种植后，公司派专业技术人员深入田间地头，指导化肥、农药的使用，观察大麦长势，随时指导农民合理灌水，科学防治病虫害。在大麦成熟期，技术员又亲临现场指导农户适时收割，取样检测大麦的外观、色泽、气味、体形、水分、千粒重、蛋白质、发芽率等指标。在收购期，原料进厂前对大麦进行初检，拒绝高蛋白、高水分、发霉等质量指标不符合标准的原料大麦进入厂区。入库大麦分区存放，并分区检测水分、发芽率、蛋白质、水敏性等质量指标，同时在化验室做漏斗发芽试验和微型制麦试验。为了提高检测水平，我公司不断加强对质检人员的培训。2011年3月，我公司质检部的员工参加省质检局在质检管理方面的知识培训，全部取得了质量检验合格证。
　　2、 把好麦芽生产关
　　有了好的原料，就好比襁褓中有了一个健康的婴儿，要使其茁壮成长并成熟，培育是极为关键的。在制麦过程中，生产部严格按照《质量手册》和《工作流程及标准》的要求，严格按照生产工艺运行和操作。生产前，加强对操作工的全面培训，坚持不合格不上岗的原则；对生产中所需的各种添加剂坚持不合格不使用的原则。从制麦的第一道工序开始，生产部经理每天巡视在各个车间，严格督察带班班长和操作工的工作情况，严密监控制麦的各个环节。工艺人员紧跟一线，对生产中的关键环节及时实施跟踪和监督指导，以保证各项工艺指令的执行和落实。使其达到质量标准的要求，达到总经理提出的“要把我们的麦芽做成响当当、硬梆梆的优级品”的要求。
　　为了不断提高制麦工艺水平，公司生产部还通过网络、电话联系，寄送麦芽样品等方式，积极向兄弟厂家的技术人员、制麦专家请教，借鉴别人的成功经验。今年，公司还邀请了八一麦芽厂的毕厂长、北京农科院的白普一教授、龙垦麦芽的张总等业内资深人士到公司实地考察。公司员工虚心求教，大胆尝试，不断进行新的工艺探索。
　　3、 把好成品质检关
　　对产品质量的科学检测和检测后的反馈是产品质量的科学保障。质检部的质检人员，严格按照GB/T1686-2008标准进行检测。除了对大麦生产期和入库前的检测外，对制麦过程中浸麦、发芽、烘干等环节跟踪检测。浸麦阶段，检测浸麦度、露点率；发芽阶段，每24小时检测绿麦芽水分，发芽率及叶芽伸长度，进炉烘干前根据生产需要检测绿麦芽浸出率、a-N、库值等质量指标。生产出成品后，按照国标要求对成品麦芽进行外观、夹杂物、水分、色度、浸出率、a-N、库值、酸度、总过滤时间等 22项指标进行全套质量分析，并由化验员负责留样在样品室，在必要时进行复检工作。
　　四、 大力实施名牌战略，着力提高名牌产品核心竞争力
　　作为国家级高新技术企业，我公司视质量如生命，靠科技创效益。先后取得“国内领先水平”技术成果3项，发明专利1项，实用新型专利12项。经营过程中，充分利用甘肃玉门盛产啤酒大麦且品质优良的资源优势，通过严格的生产控制措施，运用获得“国内领先水平”的“甘啤3号淡色麦芽优化工艺技术”、“淡色啤酒麦芽生产中生物酶调控技术研究”、“自动化数值控制技术在淡色麦芽生产中的应用研究”成果技术生产的“馨绿牌”啤酒麦芽，自2004年起至今连七年被认定为甘肃省名牌产品，远销广州、重庆、四川等地各大啤酒厂家，并因其工业化生产优级率高达100%，批次间质量稳定，品质优良等特点，深受啤酒厂家的青睐。
　　我们深切地知道，靠质量打造一个名牌产品十分困难。为了确保我公司以名牌促发展的战略目标，那就需要我们全体聚馨人不懈地努力，永恒地追求，永远的拼搏，永远把质量作为我们的生命线。
　　没有比人更高的山，没有比脚更长的路。我们在质量管理方面仍有不断探索的空间，我公司在质量管理方面任重而道远。在今后的工作中我们应在实施名牌战略上做大文章，在提高名牌产品核心竞争力上下功夫，让聚馨麦芽芳名远播。让“馨绿牌”啤酒麦芽兴旺不衰，一步一个脚印地走向更加灿烂辉煌的明天。