红茶·胡杨林社区·跳舞的茶叶-个人文章

红茶

□ 跳舞的茶叶
2004-06-10 19:56 收藏:0 回复:1 点击:4388

红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
　　

作者签名:
茶喝得久了
看得久了
便慢慢地有所感悟
人生如茶
品茶如品人生······

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