主料：净虾肉
　　 辅料：油菜 少许肥肉
　　 调料：盐 鸡精 番茄沙司 白糖 料酒 醋 色拉油 蛋青 淀粉
　　 做法：先将虾肉和肥肉制成茸，在加入盐料酒蛋青淀粉入味制成虾饼，入勺煎制金黄色备用。油菜过水下炒勺烧制成熟时淋明油出勺码成圆形。炒勺加底油加入番茄沙司炒制。在加入少许水盐鸡精料酒白糖和醋下入煎熟的虾饼喂制，等汤汁收干时淋明油，出勺码入油菜中间即可。
　　 特点：虾肉细嫩 油菜碧绿 咸甜适口 红绿相映