做法：
　　
　　1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟
　　
　　2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节
　　
　　3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中
　　
　　4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。
　　
　　5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可
　　

    以前以为水煮就是用白开水煮，让别人笑话

    在广州南沙吃过不止一次，味道挺好的。不明白何为“水煮”，何为“高汤”。可否介绍一下？

    我喜欢的一道菜

    饿了...

    水煮鱼片更好吃

    8错，那天高兴给你看看中国四名大菜！！！！！

    哎 刚吃过 现在又要流口水了