嗤尤与盐
　　 对于一个家庭来说有两样东西最不能缺少，一是面粉，二是食盐。市场上稍有风吹草动，家家户户需要抢购和囤积的也是面粉和食盐。因为一个家有了这两样东西，就什么都不怕了。面粉之重要无需赘言，这里专说盐。
　　 传说中的盐是很带血腥味的，蚩尤和黄帝大战于涿鹿之野，被黄帝取了首级，一股污血喷涌而出，遍洒四野，在太阳的照射下，天长日久变为颗颗雪白晶亮的盐粒，人食之也就有了蚩尤般的力气，所以有人也称盐为“蚩尤之血”。
　　 这“蚩尤之血”自此便与人结下了不解之缘，一结便是数千年，蚩尤生前以恶名相随，死后变盐，也算为民间造了福，做了好事。
　　 其实早在五千年前我们的祖先已经用海水熬盐了。西周时，山西运城解池便已是名气十足的湖盐产地。战国末期，川人凿岩制盐，虽历经千幸万苦然在所不辞。战国时最富有的商贸大多都是贩卖食盐的，当时的盐商猗顿便是天下首屈一指的巨富。古人说凡是沾了灵异古怪的东西都是天下人所趋驽的，盐即为蚩尤之精血化生，只要谁来亲近它，依靠它，自然也就能出人头地了。猗顿爱盐，囤积盐，把盐当儿子，当摇钱树，自然也就成了天下首富。
　　 国人爱害红眼病，其实最厉害的红眼病都生在皇帝老儿的脸上。猗顿赚了钱，周王宝便下旨不许民间贩盐，天下盐均圈定为官盐，由“盐人”掌管，实行专卖。西汉昭帝时，发生过反对盐铁专营之风潮，时有贤良，文士60余人进京请愿，惊醒了皇帝香梦。为此，一部《盐铁论》也便彪炳史册几千载。
　　 盐之于人其功大焉，清代名流王士雄在其所著《随息居食谱》中说：“盐者，咸凉，补肾，引火下行，润燥被祛风，靖热渗湿，明目，杀虫……”
　　这一切都说的是人在生理上对盐的依赖。其实盐于人最大的利益莫过于“知味”，人不知味烹能食五谷，何能举灵性而为万物之主也。
　　 圣人有言，“道者天得一以清，地得一以灵，天无以清将恐裂，地无以宁将恐废。”盐于人犹如道之于天地，人无以盐无力，无力百业将废。
　　 四川人断然把盐叫“味道”是再妥贴不过的，盐乃百味之王，离了盐不能谈烹调，四川人说话之简练扼要地可见一班。
　　 菜中有了盐才可称其为肴，海鲜山珍公推为美味佳肴，如若不靠盐在其中去腥增鲜，怕也只是一椎腐肉了。盐使它们从一堆烹饪材料提升为美味佳肴，使它们变的浓郁，醇美，鲜香。
　　 人在心理上须臾是离不开盐的，犹如离不开阳光，空气，水。那么我们精神上的盐是什么呢？什么东西能像盐一样提升我们的境界呢？人分上、中、下，上品之人肯定懂得一种像盐一样的东西对我们人格的改变与升华作用。我想那个东西肯定是理想，一种为人类有所贡献，为人类谋利益的理想。生命中融入了理想会使人生变的更加有意义，更加深刻，更加甜美。理想能净化心灵，使浮燥、烦闷、盲目有所沉淀，使理智、善良、正义充溢胸间。于是我们每个人不能没有理想，没有盐的菜不能成为佳肴，没有理想的人将是什么？