主料：鲤鱼
　　辅料：鸡蛋
　　调料：盐 鸡精 料酒 白糖 白醋 番茄酱 色拉油 淀粉 清水
　　做法：先将鲤鱼去骨取净肉 在改成三厘米长0。5厘米宽的条 用盐鸡精料酒淹制入味备用 鸡蛋取蛋黄加色拉油淀粉和清水制作成酥糊 炒勺上火加色拉油 等油温到六成热的时候 把鲤鱼粘酥糊下入油锅中 炸制成金黄色时捞出 炸好的鲤鱼码成一字型 放在盘子内备用 炒勺在次上火 加色拉油把番茄酱炒一下 在加盐鸡精料酒白糖和白醋 烧开用水淀粉勾芡淋少许明油 把制作好的糖醋汁浇在炸好的鲤鱼上即可
　　特点：鲤鱼酥香 口味酸甜
　　注：酥糊的制作如下 蛋黄三个 色拉油二两 淀粉和清水适量 制作好的糊要成米汤状即可