前几天去菜场，看见还有人在叫卖新鲜的粽叶。那粽叶是50张一捆，2元钱一捆。比起在端午节时卖的既便宜，质量又好。想起了婆婆经常说的，好心情天天是过节，忍不住就又买了两捆。
　　记得有一年去上海，正好快过端午节。婆婆一边忙着包粽子，一边唠叨地和我说，吃了端午粽，才把棉衣送，意思是让我怎样注意季节的变化。
　　我对婆婆的“吃了端午粽，才把棉衣送”的理论不感兴趣，吃了端午粽才能把棉衣放起来，这是什么季节？可她是我的婆婆，不敢怠慢她的语言，就一个劲的说知道了，眼睛却是盯着她的手，看她怎样包粽子。
　　婆婆是山东人，包粽子当然就少不了放小红枣、小红豆。可我家的那两位又都是食肉动物，说小红枣、小红豆有什么吃头？
　　婆婆拗不过她儿子、孙子的嘴巴，就买回包肉粽的配料，我也就跟着学习了几招。
　　包肉粽，首先是要掌握好配料的成分。在这点上，我可是要比婆婆铺张浪费。
　　我是先把粽叶用清水洗干净，再放入开水中烫上两分钟。用开水烫过的粽叶变得柔软，在包粽子的过程中不容易破碎。等粽叶的热气稍微散去，就用小剪刀顺着粽叶的根部剪一个半弧行，以避免在包粽子时，根部的硬角把粽叶刺破。
　　接下来就是准备配料，选新鲜的五花肉洗净，切成小长方块备用。把生姜切碎了用干净的纱布包住放入鲜肉中，再加入酱油、味精阉制30分钟。等肉阉制完毕，再把纱布袋拿出倒掉。
　　如果是自家人吃，肉粽在选择用米上，泰国糯米和普通的糯米各一半最佳。糯米的淘洗掌握在开始包肉粽两分钟前，微微的带点水滴滴的感觉最佳，再放上适度的酱油拌匀，此时糯米的韧度最适合包粽子了。
　　包肉粽强调的是肉粽的松紧度，松之，在煮的过程中糯米就容易变成稀饭。可要掌握好包肉粽的松紧度，也不是容易的事情。
　　先把一张粽叶在它的根部五分之一处折成小漏斗形，把漏斗形的这一边放在左手心靠手腕处，用大拇指按住，再用四个手指托住粽叶的尖部，往粽叶上加入适量的糯米，在糯米中均匀的放入两三块配制好的肉块即可。
　　把糯米和肉块在粽叶中间放妥，就开始从粽叶的尖部开始向根部回折。一般的肉粽形状都是枕头形，所以也称枕头粽。折的时候两手的配合要协调，尽量的避免糯米或者是肉块露在粽叶外。等把粽子折成了枕头形，再用棉纱线把粽子紧紧地缠住，打一个活结。
　　粽子包好，先放入清水中浸泡5分钟，为的是让糯米有适当的膨胀。浸泡好了的粽子再放入高压锅煮20分钟，在高压锅的快速加热中，可避免粽子在煮的过程中破损。等把高压锅的粽子取出，再放入普通的钢精锅用微火慢慢的煮。大约煮20分钟，肉粽就煮好了。
　　煮好的肉粽香而不腻，此时的糯米已经是被五花肉的油汁渗透。整个粽子在煮的过程中，一粒粒的米变成了像年糕那样紧紧地的粘在一起的块状，咬在嘴里粘性十足，有嚼头。
　　在吃肉粽的时候，最好是配一小碟新鲜的姜丝，在姜丝中放入适量的醋。沾着微酸的姜丝，再咬一口粘粘的肉粽，特别爽口。
　　当然，肉粽的配料也可以风干了的腊肉或者是香肠，那就看自己的口味而定了。