昨天，老公的堂弟从深圳回来，说要去游四面山。由于时间关系，必须今天出发，可是今天却大雨滂沱。一大早，老公就让我准备出发，因为爬山，又因为下大雨，我就没有去。只让老公带一块四面山老腊肉和两瓶蜂蜜回来。
　　 想到四面山的老腊肉，我就不自觉地咽着唾沫。
　　 四面山的老腊肉和别的地方的腊肉不同：首先对猪的饲养方式就不同。那儿的猪，一喂就是一年两年，吃的全是野草，只有在快被宰杀的时候，给它吃一点红苕或是玉米，决不喂含有催长素之类药品的饲料。因此那猪的肉质特别的好，属纯天然的食品。其次是它的做工不同，城里看到的腊肉一块只有一两斤，似黄非黄地显出难看的颜色。四面山的腊肉可没有这么小气，杀猪的人，一刀下去，一块肉小的就有十来斤，大的可以近二十来斤，偌大的一条猪，就那么十几二十块就瓜分完了。冬天杀下来的猪肉，得放上三五天后，才开始放盐淹上个十来天。待盐入味后再取出来挂到灶头上面，由着烧柴禾的烟子每日三餐熏着。熏上一个吧月就成了真正的腊肉了，那腊肉的外形十分丑陋，黑不溜秋的，像一块干灶炕上的干柴。之所以称着“老”那是因为猪饲养的时间长，熏的时间也长。熏的时间越长，肉质就越香。
　　 四面山的老腊肉炒的时候每块肉都会自动的翻卷回来，成一个一个的小肉碗。每个肉碗内都汪着一汪儿油。如果怕油腻，吃的时候用竹筷夹着肉的一角，那油就自动流出来了。你也尽可以快乐地吃肉了。那肉是肥而不腻，越吃越想吃。不仅是味道好，色泽也是十分的可人，炒好的腊肉晶莹透亮一块块的。肥的肉像琥珀一般的宜人，瘦的肉，成暗玫瑰红色，肉的纹路历历在目。放到嘴里一咬，那香味像是从远古时候遗留下来的一样，绵长不绝。
　　 山里的人大多贤惠，有客人来了，总要煮上一大碗腊肉，那肉却总切成巴掌大一块块的。城里人看到就犯愁，这么大块的肉，怎么吃呀？怎么吃得了呢？于是很小心地夹上一小块尝尝，这一尝就一发不可收了，第二次便毫不犹豫地选上大块的吃了起来。山里的空气好，煮的饭是先放锅里煮成半熟后，再用筲箕涅（过滤）起来放入木籈里蒸熟。这样的饭吃起来特别的香。香的腊肉和香的米饭一加起来，不知不觉就吃上个两三碗，还不过瘾，等实在吃不下了，回头一算，不觉哑然失笑。没有想到过自己的胃口，竟一下子大了两三倍。
　　 说到四面山的蜂蜜，也和别的地方不一样。他们没有专门的养蜂场，只把木料做成一个个的圆柱形木桶，在桶壁上钻出若干个孔，这就是蜂箱了。山里的人，把做好的蜂箱背出去，放在高高的山岩里面，平常也不管它到底如何。等过了一年后，再去看，桶里便有蜜蜂在热热闹闹地飞进飞出了。到了秋天，背着瓦罐，取蜜去了。山里的药材多，有时候取出的蜂蜜不是甜的，却是苦的。那是黄莲花蜜，是最好的蜜了。用最好的蜜送人，往往还被人看轻，别人都不相信这世上的蜜还有苦的。所以山民们在送人的时候，总是十分小心地说明着。那诚挚的情感，让你心里感觉比吃了最甜的蜜还甜。
　　 现在，他们或许到了，或许闻到了腊肉的香味了，呵呵真悔没和他们一起去了！