新 米 饭
　　
　　在城市呆久了，以为一切都会比在乡下好，这次去工地才知道这样的认识也不尽然。就拿我们天天都需要，让我们的生命得以延续的大米来说，在工地房东家吃的感觉就与我们在超市里买来的大不一样。
　　我们的工地离上县城的大路大约还有18公里，吉普车一路颠簸摇晃着需要四十多分钟才能从大路跌跌撞撞的到达工地，在房东家门前停下时感觉浑身的要散架了似的。由于是晚上到达，刚洗完脸就上桌子就餐了，同事知道我要来，特意准备了几个菜，无非是家常小炒，端上桌来还热气腾腾的呢。因为太累，也没有什么胃口，随便吃了一些，究竟是些什么菜也没有注意，稀里糊涂的就咽下去了，倒是米饭的清香味和咀嚼时的弹性给我留下了一些不同的感觉。
　　第二天一早就上工地去实地察看，一直忙到中午方才回到驻地，早已饥肠辘辘了。大概是接风宴在昨晚已经摆过的关系吧，这天中午的菜就只有一个——水煮老南瓜，一大碗两寸见方、黄橙橙的南瓜块摆在桌子上，旁边放着一小碗辣椒、盐和少许味精混合的蘸水（味碟），饭倒还是昨天的那种米煮成的，一揭开锅盖，一股清香就弥漫出来。此时的饥饿感非常强烈，胃肠道对米饭的需要远远超过了嗅觉对米饭香味的需要，狠狠地盛上一碗就着南瓜就饕餮大吃起来，当时的吃相一定很羞于见客。就着白水煮熟的老南瓜，不知不觉竟吞下满满三碗饭、那个香、那个爽、那个顺、甚至那个量，是好长时间以来都不曾有过的了。放下碗时才想，能吞下去这么些，是老南瓜的魔力还是蘸水的新鲜感，抑或是米饭特别呢？
　　下午无事，午休之后就到厨房看看，想把饭量比在单位增长50%以上的原因查找出来。首先在厨房的菜篮子内翻了一遍，除南瓜外在也没有其他可以称为蔬菜的东西了，就连城里家家户户几乎每顿都离不开的小葱、蒜头、生姜等配料都没看见。其次检查装佐料的小食品柜，小食品柜里出精盐和味精外，就是一大串红红的大辣椒，其它如花椒、八角、豆瓣酱在家里小厨房常见的佐料根本觅不到踪影。最后对装米的柜子发生了浓厚的兴趣，不由分说地打开米柜看，柜里的米也没有什么特色，外观远没有我家常买的东北大米浑圆和晶莹，东北大米表层那油光光的特征并没有在这柜子米上有所体现，这样的米拿到市场上我是肯定不会动心买回家的。
　　菜、佐料、大米均未见有什么特别，心想是不是厨艺有独到之处呢？到做饭时间了，我以帮忙为名到厨房帮房东淘米和削南瓜皮，除大米只许淘洗两遍外再也没有同我日常帮厨有什么差别之处了。南瓜的加工也很简单，把水烧开后倒入切成块状的南瓜坨，盖上锅盖一味地煮着，直到烂熟为止，夹一块来尝尝远不如我们常买的广西牛腿南瓜甜。要端上桌子前，房东取下一把辣椒，放在火边烤了烤，顺手将烤好的辣椒放在手心揉碎倒进做蘸水的小碗里，加上盐和味精，舀出一点煮瓜水混合一下，即宣布开饭。这顿饭，我吃起来依然如同中午一样香甜顺畅，同样吞下了满满三碗。
　　平时夫人为我吃饭操了不少的心，老是担心厨艺不好影响我的食欲，在家里如果如此这般地去做饭菜，估计我必定会有意见，并会由于饭菜难以下咽，也许还要用罢餐来要挟她呢。而工地上这样简单的饭菜却能吃得不亦乐乎，和我的几位同事为蘸水分配量的多少争得个昏天黑地。放下碗筷，我向同事们讲出心中的疑问，不曾想他们有同样的感觉已经不是一两天了，最早有感受的人是从进场次日起。
　　饭后聊天时间里，我就这个疑问问房东，他一脸的无辜并用不连贯的语言慌忙解释，大意是：你今天在厨房看见了的，我可是什么都没有放进饭菜里，决不会故意用药物或其它什么东西来谋害大家的。我不由大笑起来，给他讲了我们几个人的疑问由来。他茫然不解地看着我，无法回答这个问题。
　　自己的肚子自己知道，这几顿饭和平时的差别我们自己清楚，除了环境换了换，剩下的因素就只有食品了。普天之下的南瓜都差不多，农户的本地传统品种怎么都比不上广西来的优良品种，我们的暴食不太可能是南瓜的原因。只有一个可能，那就是用来做饭的大米与我们平时食用的不同，起码同我家常买的东北大米有着很大的差别。于是我有意把话题固定在用来给我们煮饭的大米上，询问起我们食用的大米从那里买来的、是什么样的品种、是否是刚刚打下来的新米等等问题。经反复盘问，终于搞清楚了我们厨房里的大米就是房东家刚刚收获的新米，因怕早来几天的同事们不习惯农村的生活，特意为我们准备的。存在柜子里的新米我已见过，其形椭圆，颗粒不大，色泽也没有什么特别之处，怎么就能让人食欲大振，一端起碗来就不由自主地不肯放手，不把肚子里的所有缝隙填满是不会停下来呢？
　　第二天的午饭，我带着将信将疑的态度端起碗来，仔细品尝着碗里的米饭，因为有心，品得就特别仔细。果然，从第一口起就觉得确实大不相同，除了特别突出的清香味外，能明显地感到入口时的爽滑，咀嚼时特有弹性，舌尖上淡淡的甜味和散布在整个口腔中的软糯感。米饭中独有的清新、自然、绵软，在这样餐桌上才能真正的体会到，才能让我们这些久居都市的人领悟出大自然对人类的恩惠是那样的博大和宽广。
　　新米饭都市人能享受到的不多，大概是自然界对在黄土地上辛勤劳作的农耕者格外地垂青和赐予罢，说不定还是对他们汗摔八瓣地付出给与的另一种方式补偿。由此可见：得失互依，天道自存公平，此话不谬，此理不差也。