豆茸酿枇杷
　　 菜系：江苏菜
　　 特点：形似梅花，口味香甜，枇杷汁多细腻，豆沙油润味美。
　　 原料：枇杷、甜豆沙、糖猪板油、松子仁、红樱桃
　　 调料：白糖、糖桂花、淀粉
　　 制作：
　　 1.削去枇杷顶端，剥去皮、挖去核及内膜，口朝上放入盘中；
　　 2.将糖猪板油丁掺入豆沙中拌和，分别放入枇杷内，再在每只枇杷口的周围插上松子仁5粒，中间缀以红樱桃末，上笼旺火蒸15分钟，取出整齐排入另一盘中。锅上火放清水，加白糖，糖桂花烧沸，用水淀粉勾芡，浇在枇杷上即成。