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被回复帖: 天涯客的《凉皮制作图解[转载]》 [登录] [注册] [发表新文章]  

作者: 天涯客 收藏:0 回复:0 点击:56 回复时间: 2005.05.16 04:43:19

Re:凉皮制作图解[转载]


  9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ,做法有两种选择。
   第一,把模型倒扣着放在凉水管下冲;
   第二,在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着,但效果没有第一种好。
  

   

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